【相葉マナブ】マナブ自然薯堀り「自然薯の羽根つき餃子」の作り方

2020年3月15日放送の『相葉マナブ』はマナブ自然薯堀り。こちらのページではその中で紹介された「自然薯の羽根つき餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ自然薯堀り「自然薯」レシピ

今日は毎年恒例の自然薯堀り!

今回は兵庫県宍粟市で土井さんたちと一緒に“自然薯掘り”に挑戦!そして、自分たちで掘り出した自然薯を使い、奥様方から料理を学びます♪

自然薯の羽根つき餃子

ホクホク食感!羽根つき餃子。

相葉マナブ 自然薯堀り 作り方 材料 餃子
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(14個分)
自然薯 100g
合いびき肉 180g
大葉 6枚
玉ねぎ 1/4個
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
餃子の皮 14枚

小麦粉 大さじ2
水 200ml
ごま油 適量

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作り方

下ごしらえ
自然薯:5mmの角切り
大葉:千切り
玉ねぎ:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.ボウルに合いびき肉・大葉・玉ねぎ・自然薯を入れる。

2.ごま油・しょうゆ・酒・塩・こしょうを加え、よく練り混ぜる。

*濃いめに味付けすることで何もつけずに味わえる。

3.餃子の皮で包む。

4.小麦粉をお湯で溶いておく。

5.フライパンに餃子を並べ、中火にかける。

6.お湯で溶いた小麦粉を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。

*小麦粉1:お湯10で溶くと簡単に羽根つき餃子になる。

7.水分が蒸発したらごま油を回しかけ、香りを付けて焼く。

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まとめ・感想

羽根つき餃子って美味しいけど、家で作るのなかなか難しくありません?小麦粉1:お湯10で混ぜたものを入れると簡単にできるんだそうですが…何度かいろんな方法を挑戦してるけど、いつもなんだかうまくいかないんですよね。もう一回挑戦してみます!


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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