【男子ごはん】春の和定食「えのきとしょうがのみそ汁」の作り方（2021/3/21）

2021年3月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「えのきとしょうがのみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の和定食2021

春の和定食2021

今日のテーマは大人気企画、春の和定食！今年のメインは保存もできる“サワラ”を使った便利レシピ！春の食材をたっぷり使った“和食”を定食スタイルで楽しみましょう♪

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えのきとしょうがのみそ汁

きのこから水分が出るので、味がぼやけないように味噌の量は多めに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

えのき　1/2袋（100ｇ）
しょうが　1片
大葉　5枚
かつおだし　400cc
みそ　大さじ1.5

作り方

えのき（1/2袋）は石づきを切り落とし、3㎝長さに切る。
大葉（5枚）は軸を取り、粗みじん切りにする。
しょうが（1片）はみじん切りにする。
鍋にかつおだし（400cc）を入れて火にかけ、沸いてきたら味噌（大さじ1.5）を溶き入れる。
しょうがを加える。
えのきの根元の部分を軽くほぐしながら入れる。
えのきを全て加え、ひと煮立ちさせる。
お椀に盛り、大葉を加えたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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