【男子ごはん】春の和定食「サワラのみそ漬け焼き」の作り方(2021/3/21)

2021年3月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「サワラのみそ漬け焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春の和定食2021

今日のテーマは大人気企画、春の和定食!今年のメインは保存もできる“サワラ”を使った便利レシピ!春の食材をたっぷり使った“和食”を定食スタイルで楽しみましょう♪

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サワラのみそ漬け焼き

みそ漬けにして冷蔵庫で3日ほど保存可能!お好みのタイミングで調理して食べられる!

男子ごはん 春の和定食 2021 サワラ味噌漬け
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. サワラ 2切れ
  2. 塩 少々
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. みそ 120g
  5. 砂糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ1.5
  7. 酒 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. しょうがの甘酢漬け 適量

作り方

  1. みそ(120g)に砂糖(大さじ1)みりん(大さじ1.5)酒(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる=「みそどこ」。
  2. サワラ(2切れ)に塩(少々)を振って15分ほど置く。
  3. 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  4. キッチンペーパーを敷いた保存容器を用意する。
  5. さわらの全面に1(1)の「みそどこ」を丁寧に塗る。
  6. 保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫で1~2晩漬ける。
  7. サワラを取り出し、キッチンペーパーで「みそどこ」を拭き取る。
  8. 弱火のグリルで5分焼く。
  9. 器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えて完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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