【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流『コクうまカレー丼』の作り方

2021年2月10日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュラン三つ星「菊乃井」村田さんが、おうちで簡単に作れるB級グルメ「10分で完成!コクうまカレー丼」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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10分で完成!コクうまカレー丼

料理人:ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん(≫ お店の情報はこちら

ミシュラン三つ星「菊乃井」村田さんが、おうちで簡単に作れるB級グルメ「10分で完成!コクうまカレー丼」のレシピを教えてくれました♪ 普通は水に溶かすカレールーを、まさかの“あの飲み物”で時短&コクたっぷりに!簡単に味もバッチリ決まる三つ星の技とは!?

魔法のレストラン レシピ 菊乃井 コクうまカレー丼
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

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材料

(1人分)

  1. 牛肉(切り落とし) 50g
  2. 玉ねぎ 30g
  3. うす揚げ 15g
  4. 青ねぎ 10g
  5. カレールー (ひとかけら) 20g
  6. 缶コーヒー(微糖) 1本(190㏄)
  7. ウスターソース 10ml
  8. バター 10g
  9. サラダ油 少々
  10. ごはん 200g
  11. 卵黄 1個
  12. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. フライパンにサラダ油(少々)を引き、玉ねぎ(30g)を炒める。
  2. 玉ねぎが少ししんなりしたら牛肉(50g)を加え、炒める。
  3. ウスターソース(10ml)を加える。
  4. ウスターソースで下味をつけることで濃い味に!いろんな野菜のエキスが入っているのでこれだけで美味!
  5. 缶コーヒー(1本)を入れる。
  6. 微糖缶コーヒーの甘み・苦み煮込まずコクたっぷりのカレーに!
  7. 刻んだカレールー(20g)を加える。
  8. バター(10g)うす揚げ(15g)青ネギ(10g)を加える。
  9. 丼にごはん(200g)をよそい、カレーをかける。
  10. 卵黄(1個)をおとし、お好みで七味唐辛子(適量)をふって完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

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【店舗情報】
菊乃井(京都・東山)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号:075-561-0015
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
▼「菊乃井」は「ミシュランガイド京都2021」で3つ星を獲得しています。



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

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