【3分クッキング】「青椒牛肉絲」の作り方(2021/5/19)

2021年5月19日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

担当:田口成子先生

青椒肉絲チンジャオロース」は豚肉ではなく牛肉でも美味しい!

材料

(4人分)

  1. 牛肉(切り落とし)200g
  2. 塩こしょう 少々
  3. 酒 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. ピーマン 4~5個(120g)
  7. 茹でたけのこ 350g
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  9. オイスターソース 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 水 大さじ1
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. ごま油 小さじ1
  16. 油 大さじ2
新たけのこの香りを活かすため、にんにく・しょうがなどは使わない

作り方

  1. 牛肉(200g)は1cm幅に切り、塩コショウ(少々)酒(大さじ1)片栗粉(大さじ1)をもみこむ。
  2. ピーマン(4~5個)は縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦細切りにする。
  3. たけのこ(350g)は5~6cm長さの細切りにする。
  4. 合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  5. 中華鍋に油(大さじ2)を熱し、たけのこを炒める。
  6. たけのこは先に炒めて水分を飛ばすと臭みが取れてさっぱり仕上がる
  7. たけのこの水分が飛んでカリッとしてきたら周りに寄せ、真ん中に牛肉を入れて炒める。
  8. 肉の色が変わったら、全体を炒め合わせる。
  9. ピーマンを加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。
  10. 仕上げにごま油(小さじ1)を回しかけたら完成!
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『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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