【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 アスパラ編「麻婆アスパラ」(2019/6/2)

2019年6月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはアスパラガス。農家のみなさんに「アスパラ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆アスパラ』!作り方はこちら!



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旬の産地ごはん「アスパラガス」

麻婆アスパラ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 アスパラガス 麻婆アスパラ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
アスパラガス 6本
豚ひき肉 100g
サラダ油 適量
にんにく(刻み) 1かけ
しょうが(刻み) 1かけ

豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 200ml(鶏ガラスープの素 大さじ1入り)
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ3(片栗粉:水=1:1)
ごま油 適量


作り方

下ごしらえ
アスパラ:根元の硬い部分の皮を10cm程度むく


1.アスパラを3cm幅の斜め切りにする。

2.中華鍋にサラダ油を引き、きざみにんにく・きざみしょうが・豚ひき肉を入れて炒める。

3.肉に火が通ったら、豆板醤・砂糖・鶏ガラスープ・しょうゆ・酒を加えて煮立たせる。

4.アスパラガスを加える。

5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6.ごま油を加えて香りづけをし、全体を混ぜ合わせる。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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