2019年6月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはアスパラガス。農家のみなさんに「アスパラ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆アスパラ』!作り方はこちら!
旬の産地ごはん「アスパラガス」
麻婆アスパラ
(出典:番組HP)
材料
(4人分)
アスパラガス 6本
豚ひき肉 100g
サラダ油 適量
にんにく(刻み) 1かけ
しょうが(刻み) 1かけ
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 200ml(鶏ガラスープの素 大さじ1入り)
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ3(片栗粉:水=1:1)
ごま油 適量
作り方
[下ごしらえ]
アスパラ:根元の硬い部分の皮を10cm程度むく
1.アスパラを3cm幅の斜め切りにする。
2.中華鍋にサラダ油を引き、きざみにんにく・きざみしょうが・豚ひき肉を入れて炒める。
3.肉に火が通ったら、豆板醤・砂糖・鶏ガラスープ・しょうゆ・酒を加えて煮立たせる。
4.アスパラガスを加える。
5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.ごま油を加えて香りづけをし、全体を混ぜ合わせる。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)