【相葉マナブ】旬の産地ごはん ほうれん草編「常夜鍋」(2019/1/13)

2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介された常夜鍋(じょうやなべ)についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

マナブ!旬の産地ごはん「ほうれん草」

今が旬の「ほうれん草」。
川崎市では露地栽培を主に行っていて、冬の寒さの中で育てたほうれん草は、年間を通して特においしいんだとか。しかも、最近のほうれん草はアクが少ないんだそう。

今日はそんな「ほうれん草」を使った絶品料理を地元農家の奥様たちに教えていただきます!

常夜鍋(じょうやなべ)

農家さんの間では定番中の定番「常夜鍋」。簡単に言うと「ほうれん草のしゃぶしゃぶ」。

毎晩食べても飽きない、というところから「常夜鍋」という名前がついたんだそう。

入っている具材は、ほうれん草と豚肉の2種類のみ!いくらでも食べらる秘密は味付け!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ほうれん草 常夜鍋
(出典:番組HP

材料

(4人分)
ほうれん草 300g(1.5束)
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g 
昆布ダシ 1200ml
酒 大さじ3
ポン酢 適量


作り方

下ごしらえ
ほうれん草:根元に切り込みを入れ、流水で土を落とす。


1.ほうれん草をさっとお湯にくぐらせ、アク抜きをする。

2.2等分に切る(根も使う)

3.土鍋に昆布だし・酒を入れ、中火でひと煮立ちさせる。

4.豚肉を加え、ほうれん草の葉の部分を入れる。

5.ポン酢をつけて食べる。


その他紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ほうれん草の根元の天ぷら」(2019/1/13)
2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介されたほうれん草の根元の天ぷらについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! マナブ!...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ほうれん草おこわ」(2019/1/13)
2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介されたほうれん草おこわについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! マナブ!旬の産地...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ほうれん草とベーコンのあんかけパスタ」(2019/1/13)
2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介されたほうれん草とベーコンのあんかけパスタについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ほうれん草のチーズオムレツ」(2019/1/13)
2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介されたほうれん草のチーズオムレツについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! マナブ...
【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 ほうれん草編「麻婆ほうれん草」(2019/1/13)
2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはほうれん草。農家のみなさんに「ほうれん草」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆ほうれん草』!作り方はこちら! マナブ!...


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

タイトルとURLをコピーしました