【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ほうれん草とベーコンのあんかけパスタ」(2019/1/13)

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2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介されたほうれん草とベーコンのあんかけパスタについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!旬の産地ごはん「ほうれん草」

今が旬の「ほうれん草」。
川崎市では露地栽培を主に行っていて、冬の寒さの中で育てたほうれん草は、年間を通して特においしいんだとか。しかも、最近のほうれん草はアクが少ないんだそう。

今日はそんな「ほうれん草」を使った絶品料理を地元農家の奥様たちに教えていただきます!

ほうれん草とベーコンのあんかけパスタ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ほうれん草 パスタ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ほうれん草 300g(1.5束)
パスタ 160g
ベーコン 50g
バター 15g

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[餡]
かつお出汁 300mL
醤油 小さじ2
塩 小さじ1/2
粗挽きこしょう 適量

水溶き片栗粉 大さじ2


作り方

1.パスタを茹でる(表示時間より1分短めにゆでる)

2.ほうれん草を3~4cm幅に、ベーコンは2cm幅に切る。

3.フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。

4.ほうれん草の根元部分を入れて炒める。

5.ほうれん草の葉を加え、炒める。

6.茹でたパスタを加えてさらに炒め、全体に味がなじんだら器に盛り付ける。

7.餡づくり。鍋にかつおダシを火にかけ、しょうゆ・塩・粗挽き黒コショウで味を調える。

8.沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

9.パスタにかけて出来上がり!


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)