2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはほうれん草。農家のみなさんに「ほうれん草」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆ほうれん草』！作り方はこちら！
旬の産地ごはん「ほうれん草」
今が旬の「ほうれん草」。
川崎市では露地栽培を主に行っていて、冬の寒さの中で育てたほうれん草は、年間を通して特においしいんだとか。しかも、最近のほうれん草はアクが少ないんだそう。
相葉くんお手製の“お返し料理”は、いつもの“中華料理”！
麻婆ほうれん草
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3～4人分）
- ほうれん草 400g（2束）
- ごま油 適量
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 豚挽き肉 100g
- 豆板醤 小さじ1/2
- 甜麺醤 小さじ2
- 鶏ガラスープ 200mL
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 山椒 適量
作り方
- 中華鍋にごま油・にんにく・生姜・豚挽き肉を入れ、炒める。
- 肉の色が変わったら豆板醤・甜麺醤を入れ、切ったほうれん草を加えて炒める。
- 全体が馴染んだら、鶏ガラスープ・醤油・酒・砂糖を入れ、煮立たせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 山椒を加える。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
