2018年9月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは夕顔。「夕顔」を使ったレシピ『夕顔の肉巻き』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！
「夕顔」を使ったレシピ
今日の食材は「夕顔」。
かんぴょうの元となる丸い夕顔とは違い、富士山の麓で作られている細長い「夕顔」は様々な料理に使われます♪
夕顔の肉巻き
（出典:番組HP）
材料
夕顔 400ｇ（正味）
豚バラ肉（薄切り） 16枚
コンソメ 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 少々
［オランデーズソース］
卵黄 ３個
酢 大さじ１弱
塩 少々
作り方
［下ごしらえ］
夕顔：種を取り、皮をむいて長めに8個に切る
１．鍋にコンソメスープを沸かし、塩を入れる。
２．夕顔を入れて煮る（うまみを吸わせる）。柔らかくなったら冷ましておく。
３．夕顔の水気を拭き、豚バラ肉を巻く（夕顔1個につき豚肉2枚）。
４．塩・胡椒をふる。
５．フライパンに油を熱し、肉巻きを焼く。さらに塩コショウをふる。
６．お皿に盛り付け、ソースを添えたら完成！
［オランデーズソース］
１．ソースづくり。卵黄に塩を入れ、混ぜながら湯煎する。
２．酢を少量ずつ入れてさらに混ぜる。
３．とろみが付いたら、氷水にあてて冷やし、粗熱を取る。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ダイアン