【青空レストラン】夕顔の肉巻き(2018/9/8)

2018年9月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは夕顔。「夕顔」を使ったレシピ『夕顔の肉巻き』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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今日の食材は「夕顔」
かんぴょうの元となる丸い夕顔とは違い、富士山の麓で作られている細長い「夕顔」は様々な料理に使われます♪

夕顔の肉巻き

青空レストラン レシピ 作り方 9月8日 夕顔 肉巻き
(出典:番組HP

材料

夕顔 400g(正味)
豚バラ肉(薄切り) 16枚
コンソメ 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 少々

[オランデーズソース]
卵黄 3個
酢 大さじ1弱
塩 少々


作り方

[下ごしらえ]
夕顔:種を取り、皮をむいて長めに8個に切る


1.鍋にコンソメスープを沸かし、塩を入れる。

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2.夕顔を入れて煮る(うまみを吸わせる)。柔らかくなったら冷ましておく。

3.夕顔の水気を拭き、豚バラ肉を巻く(夕顔1個につき豚肉2枚)。

4.塩・胡椒をふる。

5.フライパンに油を熱し、肉巻きを焼く。さらに塩コショウをふる。

6.お皿に盛り付け、ソースを添えたら完成!

オランデーズソース
1.ソースづくり。卵黄に塩を入れ、混ぜながら湯煎する。

2.酢を少量ずつ入れてさらに混ぜる。

3.とろみが付いたら、氷水にあてて冷やし、粗熱を取る。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ダイアン