【青空レストラン】夕顔のポトフ（2018/9/8）

2018年9月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは夕顔。「夕顔」を使ったレシピ『夕顔のポトフ』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！

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「夕顔」を使ったレシピ

今日の食材は「夕顔」。
かんぴょうの元となる丸い夕顔とは違い、富士山の麓で作られている細長い「夕顔」は様々な料理に使われます♪

（出典:番組HP）

夕顔　300ｇ（正味）
あらびきフルト　４本
じゃがいも　２個
にんじん　１本
キャベツ　１/４個
セロリ　40ｇ
ブロッコリー　１/２株
牛すね肉　200ｇ（スープを取った肉。なくてもOK）

スープ 1500cc（市販のブイヨンでもＯＫ）
塩　適量
ブラックペッパー　適量
粒マスタード　適量

［スープ］
牛すね肉　500ｇ
鶏ガラ　1羽分
ローリエ　5枚
ブーケガルニ　1束
コンソメ　適量
塩　適量
こしょう　適量

［下ごしらえ］
夕顔：種を取り、皮をむいて大きめに切る
じゃがいも：皮をむいてくし切りし、下茹でしておく
にんじん：皮をむいてくし切りし、下茹でしておく
キャベツ：大きなくし切り
セロリ：葉ごと小さく刻む

［スープ］
１．鶏ガラを高温のオーブンで15分焼く。

２．鍋に水・ローリエ・ブーケガルニ・鶏ガラを入れて火にかける。

３．牛すね肉は適当な大きさに切り、塩コショウをふってフライパンで焼く。

４．（４）を（２）の鍋に入れ、4～5時間煮る（弱火）
＊市販のブイヨンを使用してもOK！

１．鍋に野菜・スープを取った牛すね肉・あらびきフルト（ソーセージ）を入れる（牛すね肉はなくてもOK）

２．スープを注いで火にかける。

３．沸いてきたら弱火にし、夕顔がやわらかくなるまで煮る。

４．塩・こしょうで味を調える。

５．お皿に盛り付け、粒マスタードを添えれば完成！

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▼ その他紹介されたメニューはこちら

【青空レストラン】夕顔のお味噌汁（2018/9/8）

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ダイアン