【青空レストラン】夕顔のひき肉あんかけ(2018/9/8)

2018年9月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは夕顔。「夕顔」を使ったレシピ『ひき肉あんかけ』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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今日の食材は「夕顔」
かんぴょうの元となる丸い夕顔とは違い、富士山の麓で作られている細長い「夕顔」は様々な料理に使われます♪

夕顔のひき肉あんかけ

青空レストラン レシピ 作り方 9月8日 夕顔 夕顔のひき肉あんかけ
(出典:番組HP

材料

夕顔 350g(正味)
豚ひき肉 100g
鷹の爪(輪切り)1/4本分

醤油 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1

水 100cc
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 少々

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作り方

1.夕顔は種を取り、皮をむいてひと口大に切る(厚めのいちょう切り)。

2.フライパンに油をひき、鷹の爪を炒める。

3.香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。

4.肉がパラパラしてきたら、醤油・砂糖・酒・みりんを入れて甘辛く炒める。

5.水を入れてフタをし、蒸し煮にする。

6.夕顔に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ダイアン