【キッチンぷいぷい】手羽先と大根の甘辛煮(2017/11/22)

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2017年11月22日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『手羽先と大根の甘辛煮』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「節約!鶏肉料理」。

手羽先と大根の甘辛煮

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 11月22日 浦上浩 石和川 手羽先と大根の甘辛煮
(出典:ちちんぷいぷいHP

1人前269円

【材料】(2人分)
手羽先 8本
大根 6㎝(200g)(1.5㎝幅の半月切りにして下茹で)
うずら卵 10個(茹でておく)
しょうが 10g(千切り)
かいわれ大根 適量(半分に切る)

だし 180cc
酒 70cc
しょうゆ 55g
さとう 25g
ケチャップ 30g

水溶き片栗粉 適量


【作り方】
1.手羽先を3つに切り分ける

2.鍋に油を引いてショウガを炒める(お好みでニンニクを炒めてもよし)

3.手羽先を炒める(油をなじませる)

4.ダシ・鮭・しょうゆ・さとう・ケチャップを入れる
※ケチャップを入れることでまろやかになる

5.下茹でした大根、うずら卵を入れる

6.フタをして中火で15分ほど煮込む

7.水溶き片栗粉でとろみをつける

8.お皿に盛り付け、かいわれ大根を上にのせる


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50