【相葉マナブ】時短&絶品「全部さつまいもカレー」(2018/12/9)

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2018年12月9日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、茨城県鉾田のさつまいも。農家のみなさんに教えてもらった「さつまいも」を使ったレシピ時短&絶品「全部さつまいもカレー」の作り方はこちら!

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マナブ旬の産地ごはん「さつまいも」

今日の食材は、茨城県鉾田の「さつまいも」。
たくさんあるさつまいもの中から、ホクホク食感が特徴の「紅あずま」、甘みが特に強いと言われている「シルクスイート」の2種類を使います♪

時短&絶品「全部さつまいもカレー」

ジャガイモの代わりにサツマイモを使うことで時短に(火の通りが早い)

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 さつまいも カレー
(出典:番組HP

さつまいもごはん

材料

(5~6人分)
さつまいも(紅あずま) 1本
米 3合
水 540mL
氷 120g
塩 大さじ1/2

作り方

1.さつまいもは1.5cmの角切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。

2.米は洗い、浸水させた後、水気を切っておく。

3.釜(土鍋)に米・水・塩を入れてひと混ぜする。

4.さつまいも・氷を入れて炊く。

*土鍋の場合は中強火にかけ、沸騰したら弱火にして12分炊き、火を止めて10分蒸らす。

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*氷を入れて炊くことでふっくらと炊き上がる

さつまいもカレー

材料

(5~6人分)
さつまいも(シルクスイート) 1本
カレールウ(辛口) 6皿分
豚肉 250g
玉ねぎ 2個
にんじん 1/2本
サラダ油 大さじ1
水 800mL

*さつまいもが甘いので、カレールウは辛口で!

作り方

下ごしらえ
さつまいも:1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす
豚肉:一口大に切る
玉ねぎ:一口大に切る
にんじん:一口大に切る


1.鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

2.肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えサッと炒める。

3.水を加え、10分ほど煮込む。

4.ほどよく煮えたら、水を切ったさつまいもを加え、5分煮込む。

5.さつまいもに火が通ったら、一旦火を止めてルウを入れて溶かす。

6.再び火をつけ、弱火で約10分煮込む。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)