【きょうの料理】「ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮」の作り方｜ふたりごはん

2023年11月13日放送の『きょうの料理』は上田淳子のふたりごはん「一点豪華!一皿満足おかず」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮」」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上田淳子のふたりごはん「一点豪華!一皿満足おかず」

子どもが独立して夫婦ふたりの食卓になると、何をつくればいいのか悩んだり、面倒でつい外食に頼ったり…。そんなときにオススメの「ふたりごはん」を紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。

ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮

野菜おかずも蒸し煮で手軽に！
ブロッコリーは蒸し煮にすると、味がしっかり感じられる♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. ブロッコリー　150ｇ
2. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
3. 水　1/3カップ
4. オリーブオイル　大さじ1弱
5. 塩　小さじ1/4
6. こしょう　少々

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作り方

1. ブロッコリー（150ｇ）は小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。
2. 玉ねぎ（100ｇ）は縦に薄切りにする。
3. フライパンにブロッコリー・玉ねぎ・オリーブオイル（大さじ1弱）水（1/3カップ）を入れ、フタをして中火にかける。
4. 煮立ったら3～5分蒸し煮にする。
5. フタを外し、水分がほとんどなくなるまで煮る。
6. 塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせたら完成！

その他紹介されたレシピ

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～