2019年9月10日放送のNHK『あさイチ』、今回の「ハレトケキッチン」はガッツリ食べられる鶏肉料理。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉５種の甘辛煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ガッツリ食べられる鶏肉料理
鶏肉５種の甘辛煮
日本料理 篠原武将さん
鶏もも肉にレバー・砂肝などを加え、しょうゆと砂糖で甘辛く煮た煮込み料理。
フライパン１つで簡単にできます♪
（出典：番組HP）
材料
（作りやすい分量）
鶏もも肉 150ｇ
ハツ・レバー・せせり・砂肝など 合わせて320ｇ
サラダ油 大さじ1
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
たまねぎ 1個
酒 100ml
水 200ml
しょうゆ 90ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
にら 1/4わ
温泉卵 適量
作り方
［下ごしらえ］
鶏肉：室温に15分以上置く
もも肉：一口大に切る
レバー：一口大に切る
せせり：長さ5cmに切る
ハツ：切り目を入れて開き、中の血合いを取る
砂肝：周りの白い膜を削ぎ取る
玉ねぎ：繊維に沿って8mm幅のくし形に切る
にら：長さ4cmに切る
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１．フライパンを強火にかけ、油・にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、玉ねぎを加えてほぐす。
２．すべての鶏肉を加え、3分ほど炒める（肉の周りが白っぽくなるまで）。
３．酒・水・しょうゆ・砂糖を加える。
４．沸騰したら中火に落とし、あくを取り、鶏に火が通るまで煮る。
５．最後にみりんを入れてひと煮立ちさせる。
６．火をとめ、ニラを加えて全体を混ぜ合わせる。
７．器に盛り、温泉卵をのせる。
まとめ・感想
「鶏肉５種の甘辛煮」、なんだか難しそうだなぁと思いましたが、ビックリするほど簡単でしたね！お肉の下処理がちょっと難しそうですが、今はスーパーでも下処理済みのものが売ってるのでそれでOK。あとは一気にフライパンに入れるだけ。ややこしい材料もいらないので、これならすぐに出来そう。いろんなお肉が楽しめて美味しそうですね♪
その他紹介されたレシピ
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵、阿部サダヲ
フランス料理シェフ…秋元さくら，日本料理店店主…篠原武将，中華料理店オーナーシェフ…山野辺仁
