2024年3月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豆腐の明石焼き風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！
レシピを教えてくれたのは、芸能人御用達の名店！創作料理の達人「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
豆腐の明石焼き風
じゃがいもでもっちり仕上げる♪
豆腐とじゃがいもでふんわり＆もちもち！卵を使わないオリジナル明石焼き
材料
- 木綿豆腐 1/3丁
- じゃがいも 250ｇ
- たこ 適量
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル 適量
- ねぎ（青い部分）適量
- めんつゆ 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、すりおろす。
- 豆腐は細かくサイの目に切る。
- 鍋にすりおろしたじゃがいも・豆腐を入れ、オリーブオイルを加え、加熱しながら混ぜる。
- （３）の生地をバットに移し、ラップをかけて氷水で冷やす。
- 小さく切ったラップの上に冷やした生地を広げ、タコをのせる。ラップで包み込み、再び氷水で冷やし固める。
- ラップからはがし、薄力粉をまぶす。
- （６）をオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
- 別の鍋でめんつゆを温める。
- （７）をお皿に盛り、温めためんつゆをかけ、白ネギ（青い部分）をトッピングしたら完成！
じゃがいものでんぷんで粘り気を出す
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
