【よ~いドン】白菜の芯で作る「やみつきロースト」白菜のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2023年1月16日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された白菜の芯で作る「やみつきロースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」!

レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

白菜の芯で作る「やみつきロースト」

旨みも栄養も抜群!捨てがちな白菜の芯を上手に美味しく!

白菜の芯は葉の部分よりも栄養価&旨みが高いので捨てたらアカン!

材料

(2人分)
  1. 白菜の芯 1個分
  2. アンチョビ(フィレ)20g
  3. 唐辛子(輪切り)1本
  4. にんにく(チューブ)5g
  5. オリーブオイル 30g


作り方

  1. 輪切りにした白菜の芯を電子レンジ(500w)で3分加熱する。
  2. アンチョビは細かく刻む。
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、アンチョビ・唐辛子を加熱する。
  4. アンチョビは炒めると旨みと味が出る!
  5. 香りが立ってきたら、ニンニクチューブを加える。
  6. 加熱した白菜の芯をアルミホイルにのせ、(4)をかけて全体に広げる。
  7. オーブントースター(1000w)で5分ほど焼いたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

オルタンシア ビストロ
住所:大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号:06-6398-7502
URL:https://hortensiabistro.com

ミシュランガイド
*「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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