【よ~いドン】「白菜の香味スープ」の作り方|白菜のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2023年1月16日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「白菜の香味スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」!

レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

白菜の香味スープ

焦がして香り&旨みアップ!
香ばしさをプラスしてプロの味わいに♪

材料

(2人分)
  1. 白菜 6~7枚
  2. ベーコン 30g
  3. 牛乳 200cc
  4. チキンコンソメ 5g
  5. 塩こしょう 適量
  6. ドライパセリ 適量


作り方

  1. 白菜は電子レンジ(500w)で3分加熱し、半分に切る。
  2. 細めに切ったベーコンと一緒にオーブン(1000w)で5分ほど焼く。
  3. 白菜を焦がすくらいまで焼くことで水分&旨みが凝縮。香ばしさもアップ!
    (フライパンだとうまく焦げないんだそう)
  4. ベーコンを取り除き、ミキサーへ。牛乳を加え、撹拌する。
  5. 鍋に移し、塩こしょう・チキンコンソメを加える。
  6. 器に移し、ベーコンをのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

オルタンシア ビストロ
住所:大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号:06-6398-7502
URL:https://hortensiabistro.com

ミシュランガイド
*「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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