【よ~いドン】「鶏ミンチたっぷり!マロニー麻婆ナス」の作り方|鶏ミンチのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年6月27日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は鶏ミンチ(鶏ひき肉)を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「マロニー麻婆ナス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「鶏ミンチ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏ミンチ(鶏ひき肉)」!

レシピを教えてくれたのは、数々の名店で腕をふるったカジュアル中華の達人、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

鶏ミンチたっぷり「マロニー麻婆ナス」

インスタントスープが味の決め手!
鶏ミンチ×インスタントスープの奇跡のコラボが生んだ快心の一品!

材料

(2人分)

  1. 鶏ミンチ 100g
  2. ナス 1本
  3. スープマロニー(鶏白湯味)1個
  4. 水 200cc
  5. おろししょうが 小さじ2
  6. おろしにんにく 小さじ2
  7. 豆板醤 小さじ2
  8. 酒 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. 甜麺醤 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ1/2
  12. 砂糖 大さじ1/2
  13. 水溶き片栗粉 少々
  14. 青ねぎ 少々
  15. 山椒粉 少々
  16. 酢 小さじ1
  17. ラー油 少々

(お酢とラー油は「作り方」の説明では登場せず。どこで使うんだろう…)


作り方

  1. ナスをざく切りにし、高温の油で素揚げし、ザルに取りだす。
  2. オーブンやフライパンで焼いてもOK!
  3. フライパンに油を引き、鶏ミンチを炒める。
  4. おろししょうが・おろしにんにく・豆板醤・酒・ごま油・甜麺醤を加える。
  5. スープマロニーに水を加え、フライパンへ投入。
  6. しょうゆ・砂糖を加え、加熱する。
  7. 揚げたナスを加える。
  8. 水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。
  9. 器に盛り、粉山椒・青ネギをトッピングしたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

メゾン・チャイナ・ウメモト
住所:大阪市福島区福島4-2-65
電話番号:06-6131-9974

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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