2023年9月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（４）。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
味も大満足！コスパおかず（４）
家計を助ける「コスパおかず」、今回はおなじみの大豆製品！肉や魚の代わりとして重宝します♪
厚揚げのフライパン一発南蛮漬け
こんがり焼いてから漬けるまでフライパンひとつで完結！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- 厚揚げ 1枚（200ｇ）
- 玉ねぎ 小1/2個（75ｇ）
- ミニトマト 8個（100ｇ）
- 油 大さじ2
- だし 1/2カップ
- 酢 1/4カップ
- 砂糖 大さじ2/3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 赤唐辛子（輪切り）1本分
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作り方
- 厚揚げ（1枚）は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ（小1/2個）は縦に薄切りにする。ミニトマト（8個）はヘタを除き、横半分に切る。
- 南蛮酢を作る
だし（1/2カップ）酢（1/4カップ）砂糖（大さじ2/3）しょうゆ（大さじ1/2）赤唐辛子（1本分）を混ぜ合わせておく。 - フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、厚揚げを返しながら揚げ焼きにする。
- 油を軽く拭き取って火を止め、玉ねぎを全体に広げ入れ、ざっと混ぜる。
- フタをして3分ほど余熱で蒸らす。
- （２）の南蛮酢とミニトマトを加え、大きく混ぜてそのまま15分以上置き、味をなじませたら完成！
玉ねぎは余熱でしんなりさせ、程よく食感を残す
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
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