【きょうの料理ビギナーズ】「油揚げぺったんこバーグ」の作り方｜コスパおかずのレシピ

2023年9月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（４）。こちらのページではその中で紹介された「油揚げぺったんこバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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味も大満足！コスパおかず（４）

家計を助ける「コスパおかず」、今回はおなじみの大豆製品！肉や魚の代わりとして重宝します♪

油揚げぺったんこバーグ

油揚げに肉ダネを詰めてカリっと焼きあげる！

きょうの料理 ビギナーズ コスパおかず 油揚げぺったんこバーグ
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料
（2人分）
  1. 油揚げ　2枚（60ｇ）
  2. 豚ひき肉　150ｇ
  3. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
  4. 卵　1/2個分
  5. 塩　少々
  6. こしょう　少々
  7. しょうゆ　大さじ2
  8. みりん　大さじ1
  9. 砂糖　大さじ1/2
  10. 水菜（ざく切り）1株（40ｇ）
  11. 油　大さじ1/2
作り方
  1. 肉ダネをつくる
    玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉（150ｇ）を入れ、卵（1/2個分）塩こしょう（少々）を加え、粘りが出るまで練る。
  3. 玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせたら「肉ダネ」の完成。
  4. しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）は混ぜ合わせておく。
  5. 油揚げ（2枚）はまな板の上に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開く。
    6. 菜箸を前後に転がすと、中の生地がほぐれて袋状に開きやすくなる。
  6. （３）の肉ダネを4等分にして丸め、油揚げの中に詰め、上から手のひらで押さえ、平らにする。
    7. 上から押さえて均一に平たくし、肉ダネが全体にいきわたるようにする
  7. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、肉ダネを詰めた油揚げを並べ、両面に焼き色を付ける。
  8. フタをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。
  9. 火を強めてフタを取り、混ぜ合わせた（４）の合わせ調味料を加え、手早く絡める。
  10. 器に盛り、ざく切りにした水菜を添えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～

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