【よ~いドン】滋賀・近江八幡「トマト」簡単アイデアレシピ(2021/3/29)

2021年3月29日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「トマト(ミディトマト)」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「トマト」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀県近江八幡市のトマト(春トマト・ミディトマト)。
産地の奥様に産地ならではの超簡単&美味しいアイデア料理を教えてもらいます♪

ミディトマト

「中玉トマト」とも呼ばれ、春に出荷されるものは冬の寒さをしのぎ、旨味・甘みをたっぷり蓄えている。大玉トマトの酸味とミニトマトの甘みを兼ねそなえ、料理にも使いやすい。

トマト丸ごと天ぷら

見た目もカワイイ一品

  1. ミディトマトに竹串を刺す。
  2. 水で溶いた天ぷら粉にくぐらせる。
  3. 約180℃の油で揚げる。
  4. 皮がはがれてくるまでサッと揚げたら完成!
  5. 塩をつけていただく。

トマトピラフ

トマトの酸味が爽やか!

  1. 炊飯釜にお米・コンソメ・塩を入れ、水を加える。
  2. 細かく刻んだ玉ねぎ・ピーマン・鶏肉を加える。
  3. 大玉トマトに切れ目を入れ、お米の上にのせる。
  4. ミディトマトも周りに加える。
  5. 炊飯器のスイッチオン!
  6. 炊き上がったら、バター・黒コショウを加える。
  7. トマトを潰しながら混ぜ、パセリをトッピングしたら完成!

トマトポン酢の冷しゃぶ

さわやかな味わい!

  1. ミディトマト(大玉トマトでもOK)をすりおろす。
  2. しょうゆ・すだち(レモンでもOK)を加え、「トマトポン酢」を作る。
  3. 豚肉を湯がき、冷ます。
  4. トマトポン酢をかけてよく絡めたら完成!

トマトの卵とじ丼

食がどんどん進む!

  1. ミディトマト(大玉トマトでもOK)を小さめに切る。
  2. 卵をサラダ油で半熟に炒め、一旦取り出しておく。
  3. 同じフライパンにサラダ油・ニンニクを火にかけ、香りが立ってきたらトマトを加え炒める。
  4. 塩・オイスターソースで味付けし、フタをして約1分蒸し焼きにする。
  5. 半熟に炒めた卵を戻し入れ、味をなじませる。
  6. ごはんにのせたら完成!

トマトの豚肉ボール

お子さんも大好き!

  1. ミディトマトに豚肉を巻き、塩コショウで下味をつける。
  2. 耐熱皿にぎっしり並べ、ピザ用チーズをのせる。
  3. オーブントースターで約15分焼いたら完成!

トマトのピザ風お好み焼き

アイデア抜群!

  1. ミディトマト(大玉トマトでもOK)を小さめに切る。
  2. お好み焼き粉に水・卵を加え、混ぜ合わせる。
  3. 細かく切ったキャベツ・エビ・天かす・トマトを加え、混ぜ合わせる。
  4. サラダ油を引いたフライパンでお好み焼きを焼く。
  5. ソース作り。鍋にお好み焼きソースを入れ、カットしたミディトマト(大玉トマトでもOK)・ベーコンを加え、火にかける。
  6. ピザ用チーズを加え、溶けたらお好み焼きにかける。
  7. バジルをトッピングしたら完成!
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健

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