【よ~いドン】産地の奥さん「自然薯(じねんじょ)」の簡単レシピ(2017/11/20)

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11月20日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「自然薯」のレシピはこちら!

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今日の食材は香美町の自然薯
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

自然薯の磯辺揚げ

【作り方】
1.海苔の上に自然薯(とろろ)をのせる
2.170℃の油で揚げる


自然薯のとろろご飯

【作り方】
1.自然薯(とろろ)にダシ汁を加えてのばす
2.ご飯にかける
3.お好みで刻みネギをのせる


自然薯の和風あんかけ

【作り方】
1.自然薯は皮をむきポリ袋に入れてすりこぎで叩く
2.蒸し器にクッキングペーパーに敷き、自然薯を絞りだす
3.蓋をして約2~3分蒸す
4.自然薯の団子をお皿に盛り、すりおろした自然薯をのせる
5.あん作り。ダシ汁・醤油・みりん・片栗粉を鍋に入れる
6.⑤にしめじ・人参・下茹でした枝豆を加える
7.火にかけて中火でとろみがつくまで煮込む
8.自然薯の上にかける


自然薯のはさみ焼き

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【作り方】
1.端は切り離さないように3ミリの輪切りにする
2.全体に片栗粉をまぶす
3.豚ひき肉・玉ねぎ・塩コショウ・片栗粉を混ぜ合わせる
4.自然薯の間に③をはさむ
5.油を熱したフライパンに入れて焼く
6.合わせ調味料(醤油・砂糖・みりん・酒・水)を入れ、水分がなくなるまで絡める


むかごご飯&自然薯のおとし汁

【作り方】
[むかごご飯]
1.水洗いしたむかごを加えて炊飯器で炊く

[自然薯おとし汁]
1.自然薯をすりおろす
2.だし汁に醤油・塩を入れる
3.すりおろした自然薯を入れる


自然薯のそぼろ煮

【作り方】
1.油を熱した鍋に鶏ひき肉を入れる
2.鶏肉の色が変わったら乱切りにした自然薯を加える
3.だし汁を入れて一煮立ちさせたら、醤油・みりん・砂糖を加える
4.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける



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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖