2023年5月7日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「ペペロンチーノ」対決。こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「究極のペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ペペロンチーノ対決
今回のテーマは「ペペロンチーノ」対決！
シンプルだけど家庭で作るとなかなかお店の味にならないペペロンチーノ…。１週間独学だけで特訓する納言・薄幸 vs プロから1時間だけ教わる高橋愛。これを見れば誰でも簡単にお店のようなペペロンチーノが作れる必殺技を公開！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド14年連続1つ星「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ミシュランシェフの究極のペペロンチーノ
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
材料
- スパゲッティ
- にんにく
- 鷹の爪
- イタリアンパセリ
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- にんにくは芽は焦げやすいので取り除き、スライスする。
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから、強火にかける。
- オリーブオイルが沸いたら、火を消して余熱で炒める。
- 鷹の爪も余熱で炒める。
- きつね色になったらにんにく・鷹の爪は取り出し、塩をふって置いておく。
- イタリアンパセリも余熱で炒めたら、パスタソースの完成。
- 鍋に湯を沸かし、塩（水量に対して1％）を入れ、スパゲッティを30秒短く茹でる。
- 茹でたパスタを（６）に加えて余熱で炒め、ゆで汁を少量加える。
- お皿に盛りつけ、取り出しておいたにんにくをのせて完成！
ペペロンチーノに最適なにんにくの切り方はスライス！
・火入れ前にニンニクを入れることで、香りがオイルに移りやすい
・強火にかけてオリーブオイルを沸かす
ゆで汁の塩は海水よりやや薄め
参考
＊鈴木シェフの「ペペロンチーノ」のレシピは『ポップUP！』でも紹介されていました。
同じ日に紹介されたレシピ
追記（2024/2/25）
＊2024年2月24日の放送では鈴木弥平シェフの「カルボナーラ」のレシピが紹介されました。
レシピを教えてくれた鈴木シェフのお店
ピアット・スズキ
住所：東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4Ｆ
電話番号：03-5414-2116
URL：https://piattosuzuki.square.site
＊14年連続ミシュランガイドで1つ星を獲得（2008年版～2021年版）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
ゲスト：高橋愛 薄幸（納言）
