2024年6月30日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「ナポリタン」対決！こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「ナポリタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ナポリタン」対決
今回のテーマはナポリタン対決！
ミシュラン1つ星のイタリアン鈴木弥平シェフとモーニング娘。OGの高橋愛が、前回「ペペロンチーノ」対決で敗れた納言・薄幸とリベンジマッチ！喫茶店で食べるような濃厚ナポリタンがケチャップ一つで超簡単に出来る裏技公開！
ミシュランシェフが教える「ナポリタン」
野菜やケチャップは焦がし気味に炒める
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- スパゲッティ
- 玉ねぎ
- ピーマン
- マッシュルーム
- ソーセージ
- ケチャップ 80ｇ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ケチャップ（後入れ用）20ｇ
- 粉チーズ
作り方
- スパゲッティを茹でる。
- 具材は厚めにカットする。
- フライパンにサラダ油を引く。
- 玉ねぎを入れて強火にかけ、塩コショウをふって動かさずに焼く。
- 玉ねぎから音がしてきたら、ソーセージを入れて炒める。
- 火を消し、マッシュルーム・ピーマンを加え、余熱で炒める。
- ケチャップを加え、弱火～中火にかけてゆっくり炒め、酸味を飛ばす（ケチャップ自体を炒めるイメージ）
- パスタのゆで汁を加え、フライパンにこびりついた焦げを剥がす感じで混ぜ合わせる。
- ゆでたスパゲッティを入れ、中火で煮詰める。
- ケチャップを加え、混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、粉チーズをかけたら完成！
厚めにカットすることで、炒めた時に旨みが出やすい
オリーブオイルだとオリーブオイルの香りが出て、昔っぽいナポリタンの香りが出ない
触らずに焼いて玉ねぎは焦げ目をつけることで旨みに変わる
マッシュルーム・ピーマンは予熱で！
具材と混ぜずケチャップを炒める → 酸味が消えて旨みがアップ
ゆで汁を加え、焦げを剥がしていく
“追いケチャップ”でフレッシュな味わいに！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれた鈴木シェフのお店
ピアット・スズキ
住所：東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4Ｆ
電話番号：03-5414-2116
URL：https://piattosuzuki.square.site
＊14年連続ミシュランガイドで1つ星を獲得（2008年版～2021年版）。
［参考］鈴木弥平シェフのその他のパスタレシピ
↓鈴木弥平シェフのパスタのレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
VTRゲスト：高橋愛 薄幸（納言）
VTR進行：植野行雄（デニス）
