【得損】クズうまレシピ「エビの殻でダシ香る素麺つゆ」の作り方

2018年4月19日放送の『得する人損する人』は「スターシェフ軍団が作る“クズうま食材”レシピ」。こちらのページでは北山智映シェフが教えてくれた「エビの殻で作る素麺つゆ」を使ったクズうまレシピ”を紹介します♪

スターシェフ軍団が、家庭で捨ててしまいがちな食材を使って作る“クズうま食材”レシピを伝授！

クズうまレシピ「エビの殻で作る素麺つゆ」

今回教えてくれるのは「割烹智映」の北山智映シェフ！
「海老の殻」を使ったクズうまレシピとは果たして！？

エビだしのそうめんつゆ

「エビの殻」は煎ってから〇〇を入れ10分煮れば絶品そうめんつゆに大変身！

【材料】

甘エビの殻　適量（甲殻類なら何でもOK）
水　適量
めんつゆ　適量
ナス　1本
そうめん

【作り方】

１．鍋に甘エビの殻を入れ、炒める（油は引かない）

２．強火のまま水・めんつゆを入れる（ひたひたになる程度）

３．一番最初のアクだけ取る

４．ナスを輪切りにして入れ、10分ほど煮る

５．エビの殻だけ取り除く

６．冷蔵庫で一晩寝かせる

北山智映シェフのお店はこちら！

■あのニュースで得する人損する人
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