【ちちんぷいぷい】殻付きホタテのマカロニグラタン(2018/4/20)

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2018年4月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『殻付きホタテのマカロニグラタン』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『しじみとワンタンのスープ』です♪



今週のテーマは「おいしい貝を食べたいカイ!?」。

殻付きホタテのマカロニグラタン

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース

電子レンジで簡単に作れるホワイトソースの作り方も伝授!

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 4月20日 殻付きホタテのマカロニグラタン
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
殻付きホタテ 2個
ほうれん草 40g
たけのこ水煮 50g
マカロニ 70g
ピザ用チーズ 100g

オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
酒 50cc

[A]
卵黄 1/2個分
生クリーム 20g

[ホワイトソース]
無塩バター 13g
小麦粉 15g
牛乳 150cc
生クリーム 100g
ローリエ 1/3枚
塩 適量
コショウ 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
ほうれん草:5㎝長さに切り、軽くソテーして塩コショウをする
たけのこ水煮:1㎝厚さのいちょう切り
バター:常温に戻しておく
牛乳:電子レンジで軽く温めておく
生クリーム:電子レンジで軽く温めておく

●殻付きホタテの取り外し方
①ヘラを使って殻から身を外す
②汚れを取りながら貝柱とひもをわける
③ひもに塩をもみこみ、汚れを取る

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1.マカロニは袋表示通りに塩茹でする。

2.ホタテの貝柱・ひもをそれぞれ半分に切り、塩こしょうをふる。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ホタテ(貝柱・ひも)をさっと焼く。

4.軽く火が通ったら、酒を加えて軽く炒めて、お皿へ取り出しておく。

5.同じフライパンでたけのこの水煮を軽く炒める。

[ホワイトソースの作り方]
6.耐熱ボウルに常温に戻したバター・小麦粉を入れて混ぜる。

7.温めた牛乳・生クリームを入れて混ぜる。

8.ラップをせずに電子レンジ(700w)で2分加熱する。

9.取り出して一度しっかりかきまぜ、もう一度電子レンジ(700w)で1分加熱する。

10.⑤のフライパンにホワイトソースを入れてひと煮立ちしたら、茹で上がったマカロニ、[A]を加えて混ぜ合わせる。

11.耐熱皿に⑩を入れ、ほうれん草・ホタテ・ピザ用チーズをのせる。

12.230℃に予熱したオーブンで10~15分ほど焼く

13.オリーブオイル、粗びき黒コショウをかければ完成!


来週は「節約アボカド料理」。月曜日は「見た目も中身もアボカド!?コロッケ」です。


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-334-1350
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
出演者:河田直也 ハイヒールモモコ 桂吉弥 大平サブロー 蝶野正洋 大宮エリー 三澤肇 西靖 玉巻映美 ほか