2023年11月26日放送の『男子ごはん』は「チャーハン＆餃子」の第21弾！世界のチャー餃～メキシコ風～。こちらのページではその中で紹介された「ナチョス風餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
世界のチャー餃～メキシコ風～
今日は「チャーハン＆餃子」の第21弾！「世界のチャー餃」と題し、メキシコをテーマに作ります！
ナチョス風餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
「ナチョス」とは
溶かしたチーズなどをかけたトルティーヤチップスをベースとするメキシコ料理
＊放送中に順次更新していきます！時々「再読み込み」してください。
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- キドニービーンズ（水煮）50ｇ
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 30ｇ
- 青唐辛子 1本
- トマトの水煮缶（ダイスカット）大さじ4
- 酢 大さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- ピザ用チーズ 120ｇ
- 餃子の皮（大）1袋
- サラダ油 大さじ1
- 水 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（30ｇ）にんにく（1片）はみじん切りする。青唐辛子（1本）は種ごとみじん切りにする。
- ボウルに（１）を入れ、豚ひき肉（200ｇ）キドニービーンズ（50ｇ）トマトの水煮缶（大さじ4）酢（大さじ1）チリパウダー（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
＊キドニービーンズを軽く潰すようにしながら混ぜ合わせる。 - 餃子の皮の縁に水（適量）を付け、真ん中に（２）の餃子の餡をスプーン１杯分すくってのせ、包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じる。
- 玉子焼き器にサラダ油（小さじ1）をひき、餃子を6個並べて中強火にかける。パチパチ音がしてきたら水（50cc）を加え、フタをして蒸し焼きにする。
- 水分が少なくなったら、餃子の周囲にピザ用チーズ（1/3量）を加える。
- チーズが溶けて焼き目がつき、固まってきたら器に取り出す。
＊残り２回分も同様に焼く。
キドニービーンズを軽く潰すように混ぜ合わせることで、餡に一体感が出る
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
