2019年4月21日放送の『相葉マナブ』は「マナブ！コロッケ博」。こちらのページではその中で紹介された愛媛県の大洲コロッケ（いもたきコロッケ）についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！コロッケ博
第4回「マナブ！○○博」。今回はコロッケ博！
同じコロッケでも、地域によって具材や味が違うんだとか。今日はご当地コロッケを、実際にタネから作って食べて学びます！
愛媛県「大洲コロッケ（いもたきコロッケ）」
愛媛県の郷土料理「いもたき」で作るコロッケ！
（出典:番組HP）
材料
（4個分）
［いもたき］
里芋 160ｇ
にんじん 60ｇ
干しシイタケ 2枚
鶏肉 60ｇ
こんにゃく 1/10パック
油揚げ 1/5枚
だし汁（干しシイタケ） 700ml
だし汁（かつお） 700ml
砂糖 120ｇ
みりん 40ｇ
酒 50ｇ
塩 2ｇ
しょうゆ 80ｇ
［あんかけ］
水溶き片栗粉 20ｇ
［コロッケ］
小麦粉 20ｇ
卵 2個
パン粉 40ｇ
作り方
★いもたき作り
１．鍋に干しシイタケで取ったダシ・かつおダシをあわせる。
２．にんじん・こんにゃく・油揚げ・ダシを取った後のしいたけ・鶏肉を5ｃｍ角にカットする。
３．里芋は皮をむいておく。
４．鍋に砂糖・みりん・酒・塩、食材を入れて火にかける。
５．沸騰し始めたら醤油を入れ、味を調える。
★コロッケ作り
１．「いもたき」の具材をザルに取り出し、冷ます（汁は後で使うので捨てない）
２．里芋以外の具材は細かく刻む。里芋は1個だけ5ｍｍの角切り。残りは潰す。
３．潰した里芋に他の具材を加え、混ぜ合わせる。
４．角切りにした里芋を中に入れて包む。
５．小麦粉→卵→パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
６．いもたきの汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡をつくる。
７．コロッケを器に盛り付け、餡をかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
