2019年4月21日放送の『相葉マナブ』は「マナブ！コロッケ博」。こちらのページではその中で紹介された高知県のかつおコロッケについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！コロッケ博
第4回「マナブ！○○博」。今回はコロッケ博！
同じコロッケでも、地域によって具材や味が違うんだとか。今日はご当地コロッケを、実際にタネから作って食べて学びます！
高知県「かつおコロッケ」
高知の特産品“かつお”を生姜煮にしてじゃがいもに混ぜた和風な味付けのコロッケ！
（出典:番組HP）
材料
（10個分）
［カツオの生姜煮］
かつお切り身 150ｇ
しょうが（みじん切り） 50ｇ
かつお節 8ｇ
しょうゆ 50mL
みりん 50mL
砂糖 50mL
酒 50mL
塩 適量
［コロッケ］
じゃがいも 500g
マッシュポテトの素 適量
片栗粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
作り方
★かつおの生姜煮
１．かつおの切り身・しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが（みじん切り）を鍋に入れ、塩で味を調えて煮込む。
２．沸騰したらかつお節を加え、火を止める。
＊煮込むと苦みが出るので、沸騰したら火を止める。
★コロッケ
１．茹でたジャガイモをマッシャーで潰す。
２．かつおの生姜煮を加え、身をほぐしながら混ぜ合わせる。
３．生姜煮の煮汁・塩を加えて味を調える。
４．水気が少なくなるまでマッシュポテトの素を加え、水気を調整する。
５．粗熱を取ったら空気を抜きながら小判形に成形する。
６．片栗粉・卵・パン粉の順に付ける。
７．180℃の油で約4分揚げる。
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)