【相葉マナブ】マナブ!コロッケ博「龍ヶ崎レンコンコロッケ」(2019/4/21)

2019年4月21日放送の『相葉マナブ』は「マナブ!コロッケ博」。こちらのページではその中で紹介された茨城県の龍ヶ崎レンコンコロッケについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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マナブ!コロッケ博

第4回「マナブ!○○博」。今回はコロッケ博

同じコロッケでも、地域によって具材や味が違うんだとか。今日はご当地コロッケを、実際にタネから作って食べて学びます!

茨城県「龍ヶ崎レンコンコロッケ」

相葉マナブ レシピ 作り方 材料 マナブコロッケ博 レンコンコロッケ
(出典:番組HP

材料

(10個分)
レンコン 50g
じゃがいも(男爵 中ぐらい3個
ラード 少々

[特製ソース]   
しょうゆ 50mL
ウスターソース 150mL
*1:3の割合で合わせておく

塩 少々
こしょう 少々
生パン粉 適量

[バッター液] 
小麦粉 200g
卵 150g
水 300mL


作り方

1.じゃがいもは無視て皮をむいて潰す。

2.レンコンは食感が残る大きさに切る。

3.フライパンにラードを溶かし、レンコンを炒める。

*ラードでレンコンを炒めることで旨味やコクがしみ込む!

4.[特製ソース]を適量加え、味をつける。

5.つぶしたじゃがいもにレンコンを加えて混ぜる。

6.塩・黒コショウ・特製ソース(お好みの量)で味をつける。

7.冷蔵庫で冷やす。

8.形を整え、バッター液・パン粉をつける。

9.170~180℃の油で約5分揚げる。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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