【あさイチ】「ドッカン・ギョーザ」の作り方｜料理家のしんどい日のごはん

2023年8月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は教えて！料理家のしんどい日のごはん。こちらのページではその中で紹介された「ドッカン・ギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「教えて！料理家のしんどい日のごはん」

「しんどくて料理なんてしたくない！」…そんな日に料理家は何を作る？“しんどい”から生まれたドッカン盛り！ホットプレートを使った一品で飽きないレシピ！スーパーの総菜がレストランのひと皿に！

ドッカン・ギョーザ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 料理家のしんどい日のごはん ドッカンギョーザ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（4人分）
  1. 豚ひき肉　250ｇ
  2. 長ねぎ　1/2本
  3. しょうゆ　大さじ1
  4. 酒　大さじ1
  5. 砂糖　小さじ2
  6. ごま油　大さじ1
  7. 塩　少々
  8. こしょう　少々
  9. 片栗粉　大さじ1
  10. 水　大さじ1

    11. ･･････････････････

  11. ピザ用チーズ　大さじ4
  12. ギョーザの皮　20枚
  13. サラダ油　大さじ1
  14. 水（蒸し焼き用）70ml
  15. レタス　適量
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作り方
  1. 豚ひき肉（250ｇ）にキッチンバサミでカットした長ねぎ（1/2本）を加える。
  2. しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ2）ごま油（大さじ1）塩（少々）こしょう（少々）片栗粉（大さじ1）水（大さじ1）を加え、練り混ぜる。
    3. 野菜が少なめなので、肉だねがかたくならないよう水を加える
  3. フライパン（直径26㎝がオススメ）にサラダ油（大さじ1）をひき、ギョーザの皮（10枚）を重なるように並べる（真ん中に1枚置く）。
  4. （２）の肉だねを餃子の皮の上全体に敷き、ピザ用チーズ（大さじ4）を全体に散らす。
    5. ピザ用チーズを入れることでコクとボリュームがアップ！
  5. （３）と同様にギョーザの皮（10枚）を上に並べ、手で全体をしっかり押して皮を密着させる。
  6. 水（70ml）を全体にかけ、強めの中火にかける。煮立ったらフタをして弱めの中火にし、6～7分ほど蒸し焼きにする。
  7. フタを外して火を強め、残っている水分を飛ばし、底面に焦げ目をつける。
  8. 裏返したら完成！そのまま食卓へ♪
    9. ひっくり返すと焦げ目が表に見えて、より美味しそうに♪
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ゲスト：紺野まひる・大島美幸

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