青空レストラン「ミニチンゲン菜のシュウマイ」の作り方～京丸ミニちんげんさいのレシピ

2026年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「京丸ミニちんげんさい」。こちらのページではその中で紹介された『ミニチンゲン菜のシュウマイ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

静岡県浜松市「京丸ミニちんげんさい」

今日の食材は静岡県浜松市のの京丸ミニちんげんさい（≫ 「京丸ミニちんげんさい」の特徴・旬・購入方法はこちら）

ミニチンゲン菜のシュウマイ

材料

【タネ】
1. ミニチンゲン菜　50g
2. 豚ひき肉　100g
3. 海老　正味100g
4. 玉ねぎ　1/4個
5. しょうが　1片
6. しょうゆ　小さじ2
7. 塩　小さじ1/2弱
8. 酒　小さじ1
9. 片栗粉　大さじ1
【巻く用】
10. 大きめのミニチンゲン菜　8株
11. 塩（茹で用）　適量
【つけダレ】
12. しょうゆ　適量
13. 酢　適量

作り方

1. タネを作る
   ミニチンゲン菜（50g）は根元に十字の切り込みを入れてから、小口切りにする。
2. 玉ねぎ（1/4個）しょうが（1片）はみじん切りにする。
3. 海老（正味100g）は下処理して殻を剥き、粗みじん切りにする。
4. ボウルに豚ひき肉（100g）を入れ、海老・玉ねぎ・しょうが・しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/2弱）酒（小さじ1）片栗粉（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
5. 巻く用のミニチンゲン菜（8株）は縦半分に切って塩茹でし、冷水に取った後、絞る。
6. （4）のタネを一口大に丸め、（5）のミニチンゲン菜を巻く。
7. せいろに並べ、10分程度蒸したら完成！
   お好みでしょうゆ・酢（各適量）をつけていただく。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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【主な情報源・参考情報】

満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、カーネーション（岡下雅典・吉田結衣）

▶ 番組公式レシピページ

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。