青空レストラン「ミニチンゲン菜のオイスターソース炒め」の作り方～京丸ミニちんげんさいのレシピ

2026年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「京丸ミニちんげんさい」。こちらのページではその中で紹介された『ミニチンゲン菜のオイスターソース炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

静岡県浜松市「京丸ミニちんげんさい」

今日の食材は静岡県浜松市のの京丸ミニちんげんさい（≫ 「京丸ミニちんげんさい」の特徴・旬・購入方法はこちら）

ミニチンゲン菜のオイスターソース炒め

材料

1. ミニチンゲン菜　200g
2. エリンギ　大1枚
3. 赤パプリカ　1/4個
4. にんにく　1片
5. 輪切り唐辛子　少々
6. ごま油　大さじ1.5
7. 牛こま肉　200g
【牛肉の下味】
8. オイスターソース　小さじ1
9. 酒　小さじ1
【合わせ調味料】
10. オイスターソース　小さじ2
11. 塩　小さじ1/3
12. 鶏がらスープの素　小さじ1
13. 紹興酒　大さじ1

作り方

1. エリンギ（大1枚）赤パプリカ（1/4個）は食べやすい大きさに切り、にんにく（1片）は輪切りにする。
2. 牛こま肉（200g）はオイスターソース（小さじ1）酒（小さじ1）を揉み込んで下味をつける。
3. オイスターソース（小さじ2）塩（小さじ1/3）鶏がらスープの素（小さじ1）紹興酒（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油（大さじ1.5）にんにくを入れて火にかける。
5. にんにくが少し色付いたら、エリンギ・赤パプリカ・輪切り唐辛子（少々）を加えて炒める。
6. エリンギがしんなりしてきたら、牛肉を加えて炒める。
7. 肉の色が変わってきたら、ミニチンゲン菜（200g）を丸のまま入れて炒める。
8. （3）の合わせ調味料を回し入れ、全体に絡んだら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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【主な情報源・参考情報】

満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、カーネーション（岡下雅典・吉田結衣）

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※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。