【DAIGOも台所】「アジのなめろう風」の作り方｜魚をさばく（2022/7/13）

2022年7月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはできたらうれしい！魚をさばく。こちらのページではその中で紹介された「アジのなめろう風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

できたらうれしい！魚をさばく

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、できたらうれしい！魚をさばく。

アジのなめろう風

材料

（2人分）

1. あじ（刺身用・下処理したもの）1尾（350ｇ）
   ※三枚おろしの場合：2枚（200ｇ）
2. きゅうり　1本
3. 塩　適量
4. みょうが　2個
5. 長ねぎ（みじん切り）1/3本
6. みそ　25ｇ
7. ごま油　大さじ1/2
8. すだちの絞り汁　大さじ1
9. いりごま（白）大さじ2

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作り方

1. あじ（1尾）は三枚おろしにして腹骨をすき取り、血合い骨を抜く。皮をはがし、塩（小さじ1）をふって10分置く。
2. きゅうり（1本）は縦半分に切り、種を取り、斜め2mm厚さに切る。塩（小さじ1）でもんで5分置き、水で洗って水気を絞る。
3. みょうが（2個）は縦半分に切って、斜め薄切りにする。
4. あじを水で洗って水気を取り、5mm幅の細切りにする。
5. 長ねぎのみじん切り（1/3本）みそ（25ｇ）ごま油（大さじ1/2）すだちの絞り汁（大さじ1）を混ぜ合わせる。
6. あじ・きゅうり・みょうがを入れて和え、器に盛る。いりごま（大さじ2）を散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）