【ソレダメ】「ごぼう」の新常識!栄養を逃がさない食べ方&ごぼう茶の最強の飲み方&絶品ごぼう料理

2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はごぼう」の新常識を調査。ポリフェノールを逃さない洗い方、ごぼう茶の正しい飲み方、絶品ごぼう料理など、紹介された情報はこちら!



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「ごぼう」の新常識!

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ごぼうの健康パワー

食物繊維
食物繊維腸内環境を改善
水溶性食物繊維・不溶性食物繊維の両方を含んでいるため、腸内環境を調え、便秘予防に!
ポリフェノール
ポリフェノール老化防止
ごぼうのポリフェノールは抗酸化力が強く、老化防止の他、生活習慣病の予防美白効果も期待できる!

ごぼうの保存法

ごぼうは乾燥に弱い
そのため、新聞紙で包んで冷蔵庫で保存するのがベスト。


栄養を逃さない「きんぴらごぼう」の作り方

ソレダメ あなたの常識は非常識 ごぼう きんぴらごぼう

調理法を間違えると、栄養を十分に摂れないことが…。

ポリフェノールを逃さない2つのポイントはこちら。

POINT
・ごぼうは傷つけないように洗う!
・刻む前にレンジでチンする!

作り方

1.ごぼうの皮をスポンジで回しながらやさしく洗う

皮の部分にたくさんのポリフェノールが含まれているため、できるだけ傷つけないようやさしく洗う!

2.ラップで包み、電子レンジで30秒加熱する。

電子レンジで加熱すると、ポリフェノールを壊す酵素が働かなくなる。
*温めることで少しやわらかくなるので切りやすくもなります。

3.ごぼう・にんじんを刻む。

水にさらさずそのまま調理!
アク抜きは不要!ポリフェノールを逃してしまいます!

4.フライパンに材料を入れてから火をつける。

*ごぼうは温度が低い状態から炒めるとシャキシャキ感が残る

5.砂糖・しょう油を適量加える。

*炒め過ぎないのがポイント!

農家直伝!美味しいごぼう料理

ごぼうのポタージュ

ごぼうを細かくすることで吸収率もアップ!

材料

(2人分)
ごぼう 200g
タマネギ 100g
長芋 45g
コンソメ 小さじ1/2
水 150cc
牛乳 150cc


作り方

1.ごぼうを輪切りにする。

2.タマネギ・長芋と一緒に鍋に入れ、コンソメスープで煮込む。

3.ミキサーに入れ、牛乳を加えて攪拌する。

ご飯を少し加えるととろみとコクがアップします

4.塩・こしょう・バターで味を調える。


健康パワー倍増!ごぼう茶

栄養満点のごぼう!その栄養を毎日でも簡単にとれるオススメの方法は「ごぼう茶」!

お茶にすることでポリフェノール水溶性食物繊維が水に溶け出し、毎日でも簡単に栄養素をとることができます♪

そして、ごぼうの抗酸化作用はごぼう茶にすることでさらにアップ!老化防止により期待できます!

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「ごぼう茶」の作り方

1.ごぼうをピーラーで細く削る。

2.半日ほど天日干しする。

3.(2)をフライパンで10分ほど乾煎りする。

4.あとはお湯を注ぐだけ!


茶殻で作る簡単ふりかけ

1.フライパンにごま油をひき、茶殻を入れる。

2.麺つゆを加え、水分が飛ぶまで軽く炒める。

3.白ごま・一味唐辛子を少々加えたら完成!

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テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻、小籔千豊、中村玉緒、増田貴久(NEWS)、渡辺満里奈、真木よう子、丸山隆平(関ジャニ∞)

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