【ソレダメ】漁師直伝!ブリの目利き&おいしい食べ方(2019/1/9)

シェアする

2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は漁師直伝!ブリの目利き&おいしい食べ方。漁師ならではの食べ方や、地元の人気店から絶品レシピが続々登場!詳しい情報はこちら!

スポンサーリンク



漁師直伝!ブリの目利き&おいしい食べ方

今が旬の脂ののった寒ブリ。ブリの刺身には○○をつけるのが常識!?漁師ならではの食べ方、地元の人気店から「ブリ大根」や「ブリの照り焼き」の絶品レシピを紹介!

美味しいブリの見極め方

皮のハリ血合いの色を見る!

ソレダメ× ソレマル◎
皮のハリ ハリがない ハリがある
血合い 黒ずんでいる 赤みがある

漁師直伝!お刺身の食べ方

料理直伝のオススメの食べ方は「しょう油+唐辛子」!

新鮮なブリには、ワサビではなく唐辛子がオススメ!

辛さがアクセントになり、脂の甘みを引き立ててくれます♪


割烹直伝!ブリ大根の作り方

ブリの生臭さを取る方法とは!?

みそブリ大根

1.大根を輪切りにする。

2.芯が残る程度に下茹でする(約30分)

3.ブリを食べやすい大きさにカットする(切り身でもOK)

4.(3)のブリに大根の煮汁をかけて湯通しする。

POINT
大根の煮汁でブリの臭み汚れを取る!
お湯がムダにならず経済的♪

5.流水でヌメリや血をしっかりと洗い流す

6.鍋に具材を入れ、火にかける。

7.味噌を入れ、30分煮る。

8.酒・みりんで味を調える。

9.味噌は2回に分けて入れる。

10.1時間煮込んで完成!

スポンサーリンク
2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は漁師直伝!ブリの目利き&おいしい食べ方。漁師ならではの食べ方や、地元の人気店...

ブリ大根の炊き込みごはん

余った「ブリ大根」の活用法は・・・「ブリ大根の炊き込みごはん」!

作り方は簡単!ご飯を炊くときにブリ大根を煮汁ごと入れて炊くだけ!

簡単&絶品なんだそう♪ ぜひお試しを!


人気旅館直伝「ブリの照り焼き」絶品テクニック!

小麦粉+すき焼きのタレで超簡単!絶品テクニック!

ブリの照り焼き

1.ブリに塩をふって5分置き、出てきた水分を拭きとる。

2.小麦粉をまぶす。

POINT
小麦粉をまぶすことで、ブリがやわらかくふっくらと仕上がる!
小麦粉が固まってコーティングされるので、水分が抜けずふっくらと焼ける。
また、コーティングされた部分にタレがよく絡むので一石二鳥!

3.すき焼きのタレを火にかけ、水分を飛ばして濃度が出ればタレの出来上がり。

POINT
*味付けには各種調味料がバランスよく混ざった「すき焼きのタレ」を活用!

4.焼いたブリにタレを絡めて完成!

2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は漁師直伝!ブリの目利き&おいしい食べ方。こちらのページではその中で紹介された...

その他紹介された情報

2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は「ごぼう」の新常識を調査。ポリフェノールを逃さない洗い方、ごぼう茶の正しい飲...
2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は「レモン」の新常識を調査。捨ててしまいがちなレモンの皮には高齢者に多い「骨粗...
2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は「豆腐」の新常識。豆腐の3大健康効果、絶品レシピなど、詳しい情報はこちら! ...

スポンサーリンク


テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻、小籔千豊、中村玉緒、増田貴久(NEWS)、渡辺満里奈、真木よう子、丸山隆平(関ジャニ∞)