2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は漁師直伝！ブリの目利き＆おいしい食べ方。こちらのページではその中で紹介された割烹直伝「みそブリ大根」についてまとめました。ブリの生臭さを取る方法とは！？作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
漁師直伝！ブリの目利き＆おいしい食べ方
今が旬！脂の乗った「寒ブリ」。ブリの刺身には○○をつけるのが常識!?漁師ならではの食べ方、地元の人気店から「ブリ大根」や「ブリの照り焼き」の絶品レシピを紹介！
生臭くない「みそブリ大根」
富山県氷見市の「割烹秀月」直伝の「みそブリ大根」！
ブリの生臭さを取る方法とは！？
材料
（4人分）
- 大根 1/2本
- ブリのアラ（切り身でもOK） 500ｇ
- みそ 大さじ4
- 酒 1/2カップ
- みりん 大さじ2
- 水 適量
作り方
- 大根（1/2本）を2cm幅の輪切りにする。
- 皮を剥き、芯が残る程度に下茹でする（沸騰してから弱火にして約30分）。
- ブリを食べやすい大きさにカットする（切り身でもOK）。
- ブリをボウルに入れ、大根の煮汁をかけて湯通しする。
- 流水でヌメリや血をしっかりと洗い流す。
- 鍋に大根・ブリ・水を入れ、火にかける。
- ひと煮立ちしたら味噌（大さじ2）を入れ、中火で30分煮る。
- 酒（1/2カップ）みりん（大さじ2）で味を調える。
- 残りの味噌（大さじ2）を溶かし入れる。
- 中火でさらに約1時間煮込んで完成！
＊大根の煮汁でブリの臭みや汚れを取る！
お湯がムダにならず経済的♪
＊味噌は2回に分けて入れることで味噌の香りがよくなる。
その他紹介された「ブリ」レシピ
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：小籔千豊、中村玉緒、増田貴久(NEWS)、渡辺満里奈、真木よう子、丸山隆平(関ジャニ∞)