2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は漁師直伝！ブリの目利き＆おいしい食べ方。こちらのページではその中で紹介された、地元旅館直伝「ブリの照り焼き」の絶品テクニック！についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
漁師直伝！ブリの目利き＆おいしい食べ方
今が旬の脂ののった寒ブリ。ブリの刺身には○○をつけるのが常識!?漁師ならではの食べ方、地元の人気店から「ブリ大根」や「ブリの照り焼き」の絶品レシピを紹介！
ブリの照り焼き
小麦粉+すき焼きのタレで超簡単！絶品テクニック！
材料
（2人分）
- ブリ（切り身） 2切れ
- すき焼きのタレ 大さじ3
- 塩 少々
- 小麦粉 適量
- 油 適量
作り方
- ブリの切り身（2切れ）に塩（少々）をふって5分置く。
- 出てきた水分を拭きとる。
- 小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンに油（適量）を引き、ブリを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（中火）。
- 別の鍋にすき焼きのタレ（大さじ3）を入れて火にかけ、水分を飛ばして濃度が出るまで煮詰める。
- フライパンに（５）のタレを入れ、ブリに絡めたら完成！
塩をふることで浸透圧で水分が外に出て、ブリの味が凝縮される
＊小麦粉をまぶすことで、ブリがやわらかくふっくらと仕上がる！
小麦粉が固まってコーティングされるので、水分が抜けずふっくらと焼ける。
また、コーティングされた部分にタレがよく絡むので一石二鳥！
＊味付けには各種調味料がバランスよく混ざった「すき焼きのタレ」を活用！
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻、小籔千豊、中村玉緒、増田貴久(NEWS)、渡辺満里奈、真木よう子、丸山隆平(関ジャニ∞)