2022年12月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岡山県玉野市の「備中夢白小豆」。備中夢白小豆を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
岡山県玉野市「備中夢白小豆」
今日の食材は岡山県玉野市の備中夢白小豆！備中夢白小豆を使ったおはぎ＆絶品トーストなど、アレンジ料理が続々登場！
「備中夢白小豆」とは
岡山県は「晴れの国」と言われるくらい日照時間が長く、農業を行うのに適しています。そんな岡山県の南部に位置する玉野市はもともと雑穀の栽培が盛んだった場所。数年前、休耕田をうまく転用して岡山発祥の白小豆をより盛り上げようと開発されたのが「備中夢白小豆」。
皮が薄く、実がしっかりと感じられ、ほっこりとした味わいが特徴。豆本来の甘みもあり、あんこだけではなく、白くかわいらしいそのままの形を活かすのも◎。
【栄養】
小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれていません。糖質が主で100ｇ中55ｇと大半を占めています。たんぱく質も20ｇと牛肉とほぼ同じぐらい含まれています。
【オススメの調理法】
「ぜんざい」や「おはぎ」など和菓子にピッタリ。また、雑穀ごはんとしてお米と一緒に炊きこんだり、水煮にしてお料理にトッピングとして使うのもオススメ。
「備中夢白小豆」のレシピ
白小豆と黒米のおはぎ
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白あんバターチーズトースト
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コブサラダ
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白小豆とかぼちゃのコロッケ
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白小豆のチリコンカーン パンケーキ添え
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「備中夢白小豆」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：DAIGO
