2021年9月4日放送の『世界一受けたい授業』は夜仕込んで翌朝食べられる「手作り発酵食品」ベスト５！こちらのページではその中で紹介された『ピスタチオ味噌』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「DIY発酵食品」ベスト5
コロナ禍での健康意識の高まりで今注目が集まっているのが『発酵食品』。中でも人気なのが、手軽に自作できる「DIY発酵食品」なんだとか。夜仕込んで、翌朝すぐに食べられる、美味しい発酵食品を紹介！
残暑の疲れた身体にはビタミンやミネラルが多い発酵食品が最適！便秘の改善、血圧やコレステロールを下げる、美肌などの効果も期待できるんだそう。
教えてくれるのは、発酵調味料研究の第一人者、東京農業大学教授、前橋健二先生（≫ 前橋健二先生の書籍はこちら！）。
ピスタチオ味噌
通常「大豆」で作る「ピスタチオ」で作る味噌！
材料
- ピスタチオ 300ｇ
- 米こうじ 400ｇ
- 塩 150ml
作り方
- 薄皮をむいたピスタチオ（300ｇ）を水に半日つける。
- 3時間煮てしっかり潰す。
- 米こうじ（400ｇ）塩（150ml）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ジッパーバッグに入れ、空気を抜いて重しをのせる。
- 直射日光があたらない場所で2か月間発酵させる。
・要冷蔵で半年保存可能
前橋健二先生の書籍はこちら！
![砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [ 前橋健二 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0856/9784776210856.jpg?_ex=128x128)
![「にごり酢」だけの免疫生活 （青春新書プレイブックス） [ 前橋健二 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1826/9784413211826_1_3.jpg?_ex=128x128)
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▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：竹内涼真 チョコレートプラネット 辻岡義堂 馬淵優佳
