【男子ごはん】冬の和定食「みそダラ」の作り方

2020年12月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食2020」。こちらのページではその中で紹介された「みそダラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬の和定食2020

今日のテーマは日本の四季を感じよう!大人気季節の和定食シリーズ!今回は「冬の和定食2020」!淡白な味のタラを濃厚な醤油ダレとゆずの風味で絶品に仕上げます。

みそダラ

簡単に作れてごはんにピッタリ!冷蔵庫で2週間もつ!

男子ごはん 冬の和定食 2020 たら
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. タラ 1切れ(150g)
  2. しょうが 1片
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. みそ 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. ごま油 大さじ1/2
  10. 白すりごま 大さじ1
  11. 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. タラは水気を拭いておく。
  2. 味噌・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせておく=「みそダレ」。
  3. しょうがはみじん切りにする。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 熱したフライパンにごま油を引き、タラを入れて中火で焼く。
  6. 返しながら両面を焼く。
  7. 半分くらい火が通ったら、木べらでほぐしながらよく炒める。
  8. しょうがを加えて炒める。
  9. パラっとしてきたら「みそダレ」を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
  10. 水分が飛んで来たら、白すりごまを加えて混ぜる。
  11. ボウルに移し、粗熱を取る。
  12. 万能ねぎと一緒にごはんにかけていただく。
冷蔵保存で2週間可能
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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