【男子ごはん】冬の和定食「みそダラ」の作り方

2020年12月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食2020」。こちらのページではその中で紹介された「みそダラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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冬の和定食2020

冬の和定食2020

今日のテーマは日本の四季を感じよう！大人気季節の和定食シリーズ！今回は「冬の和定食2020」！淡白な味のタラを濃厚な醤油ダレとゆずの風味で絶品に仕上げます。

みそダラ

簡単に作れてごはんにピッタリ！冷蔵庫で2週間もつ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

タラ　1切れ（150ｇ）
しょうが　1片

･･････････････････

みそ　大さじ2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　小さじ1

･･････････････････

ごま油　大さじ1/2
白すりごま　大さじ1
万能ねぎ（小口切り）　適量

作り方

タラは水気を拭いておく。
味噌・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせておく＝「みそダレ」。
しょうがはみじん切りにする。

･･････････････････

熱したフライパンにごま油を引き、タラを入れて中火で焼く。
返しながら両面を焼く。
半分くらい火が通ったら、木べらでほぐしながらよく炒める。
しょうがを加えて炒める。
パラっとしてきたら「みそダレ」を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
水分が飛んで来たら、白すりごまを加えて混ぜる。
ボウルに移し、粗熱を取る。
万能ねぎと一緒にごはんにかけていただく。

冷蔵保存で2週間可能

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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