【世界一受けたい授業】パスタ世界チャンピオン「スパゲッティ インテグラーレ インサルサ」の作り方

2020年3月28日放送の『世界一受けたい授業』はパスタ世界チャンピオンが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!こちらのページではその中で紹介された『スパゲッティ インテグラーレ インサルサ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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パスタ世界チャンピオンが伝授!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法

パスタ世界チャンピオンが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!先生考案の番組オリジナルレシピも紹介!

スパゲッティ インテグラーレ インサルサ

世界大会2回戦で披露したパスタ。
パスタをザラザラした食感にするため、油で揚げてから茹でる裏ワザ!

世界一受けたい授業 パスタ世界チャンピオン レシピ 作り方 ナポリタン
(出典:http://www.ntv.co.jp/sekaju/)

材料

3人分
スパゲティ(全粒粉) 250g
水 200ml
玉ねぎ 600g
アンチョビフィレ 50g 
ニンニク 6g
塩 2g
オリーブオイル 72g
黒コショウ 適量
イタリアンパセリ 適量

作り方

1.オリーブオイルを入れたフライパンに玉ねぎ(スライス)・ニンニク(みじん切り)・塩(ひとつまみ)を入れ、中火でしっかり炒める。

2.あめ色になったらアンチョビフィレ(40g)を加え、さらに炒める。

3.水(200ml)を入れ、なじむまで軽く煮立たせる。

4.ハンドブレンダーで攪拌する(パスタとの絡まりがよくなる)。

5.約1㎝に切ったアンチョビ(10g)を加え、炒める(形を潰さずにおいておく)。

6.1/3量のスパゲティをオリーブオイルで素揚げする(約40秒)。

*揚げることで表面がザラザラする。

7.素揚げしたスパゲティを先に茹で始める。

8.1分後、揚げていない残りのスパゲティを茹でる(指定の時間通り)。

9.茹で上がったパスタをソースと絡める。

10.仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

11.器に盛り、黒コショウ・イタリアンパセリを盛り付けたら完成!

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まとめ・感想


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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:古坂大魔王 佐藤栞里 中村獅童 浜辺美波 松丸亮吾 森富美

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