【世界一受けたい授業】「スパゲッティ インテグラーレ インサルサ」パスタ世界チャンピオンのレシピ

2020年3月28日放送の『世界一受けたい授業』はパスタ世界チャンピオンが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!こちらのページではその中で紹介された『スパゲッティ インテグラーレ インサルサ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法

パスタ世界チャンピオンが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!先生考案の番組オリジナルレシピも紹介!

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スパゲッティ インテグラーレ インサルサ

世界大会2回戦で披露したパスタ。
パスタをザラザラした食感にするため、油で揚げてから茹でる裏ワザ!

世界一受けたい授業 パスタ世界チャンピオン レシピ 作り方 ナポリタン
(出典:http://www.ntv.co.jp/sekaju/)

材料

(3人分)

  1. スパゲティ(全粒粉) 250g
  2. 水 200ml
  3. 玉ねぎ 600g
  4. アンチョビフィレ 50g
  5. ニンニク 6g
  6. 塩 2g
  7. オリーブオイル 72g
  8. 黒コショウ 適量
  9. イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. オリーブオイルを入れたフライパンに玉ねぎ(スライス)・ニンニク(みじん切り)・塩(ひとつまみ)を入れ、中火でしっかり炒める。
  2. あめ色になったらアンチョビフィレ(40g)を加え、さらに炒める。
  3. 水(200ml)を入れ、なじむまで軽く煮立たせる。
  4. ハンドブレンダーで攪拌する(パスタとの絡まりがよくなる)。
  5. 約1㎝に切ったアンチョビ(10g)を加え、炒める(形を潰さずにおいておく)。
  6. 1/3量のスパゲティをオリーブオイルで素揚げする(約40秒)。
  7. *揚げることで表面がザラザラする。
  8. 素揚げしたスパゲティを先に茹で始める。
  9. 1分後、揚げていない残りのスパゲティを茹でる(指定の時間通り)。
  10. 茹で上がったパスタをソースと絡める。
  11. 仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
  12. 器に盛り、黒コショウ・イタリアンパセリを盛り付けたら完成!
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*追記(2020.09.26)
「土曜はナニする」でも紹介されました♪

レシピを教えてくれた先生のお店

SALONE 2007(サローネ2007)
住所:神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
電話番号:045-651-0113
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
*「SALONE2007(サローネ)」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています(ミシュランプレート)。

その他紹介されたレシピ



日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:古坂大魔王 佐藤栞里 中村獅童 浜辺美波 松丸亮吾 森富美

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