【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ホタテとトマトのさっぱり和え(2019/7/29)

2019年7月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「北の国から」。今日はホタテとトマトのさっぱり和えを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「北の国から」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「北の国から」。

ホタテとトマトのさっぱり和え

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

お刺身用のホタテにひと手間かけてごちそうに!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ホタテとトマトのさっぱり和え
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ほたて貝柱(生食用) 10個
フルーツトマト 2個
みょうが 2個
玉ねぎ 1個
レモン 1/2個
油 適量

[A]
レモン汁 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2/3
油 大さじ3+1/3
塩 適量
黒こしょう 適量


今回のポイント

ポイント
・ほたては片面を強火でサッと焼く。
・冷蔵庫で10分置いてなじませる。

作り方

下ごしらえ
ほたて貝柱:厚みを半分に切り、塩・黒こしょうをふる
フルーツトマト:8等分のくし形に切る
みょうが:せん切りにし、水にさらして水気をきる
玉ねぎ:繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気をきる


1.ボウルに[A]の薄口しょうゆ・レモン汁・塩・黒こしょうを合わせ、油(大さじ3+1/3)を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油(適量)を熱し、ほたての片面に強火でさっと焼き色をつける

3.容器にほたて・トマト・(1)を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置く

4.器に玉ねぎ・ほたて・トマト・みょうがを盛りつけ、レモンの皮をすりおろしてふる。


まとめ・感想

夏に合いそうなメニューですね!みょうが・玉ねぎ、そしてレモンが暑い夏に爽やか♪ トマトもいいですね~。フルーツトマトを使うのがちょっぴり贅沢。ほかのミニトマトでも合うのかな?ホタテを片面さっと焼くのがポイントですね!

ちょうど家に北海道で買ったホタテが冷凍してあるので、作ってみたいと思います♪


前回のレシピはこちら!

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】チキンドリア(2019/7/26)
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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