2019年7月29日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「枝豆」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「枝豆」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀県東近江市の枝豆。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
黒枝豆は黒大豆になる前の未成熟の実を収穫。7月～10月が最盛期。
茹でると甘みが増し、ホクホクした食感で黒い薄皮が特徴。
枝豆しゅうまい
刻んだ枝豆をシュウマイの皮に見立てた一品
【作り方】
１．沸騰したお湯に塩・枝豆を入れて4～5分茹でる。
２．しっかり水気を切り、粗熱を取る。
３．枝豆をサヤから出し、粗めに刻む。
４．豚ひき肉・枝豆・しょうが・水・ごま油・オイスターソース・砂糖・片栗粉を合わせる。
５．みじん切りにした玉ねぎを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
６．丸く形を整える。
７．鍋に水を加えて加熱する（蒸し鍋でもOK！）
８．からし醤油をつけて食べる。
枝豆とトウモロコシのかき揚げ
油で揚げると美味しさがさらにアップ
【作り方】
１．天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
２．刻んだ玉ねぎ・下茹でしたトウモロコシ・塩茹でした枝豆を加え、混ぜ合わせる。
３．全体がなじんだら、180℃の油で揚げる。
枝豆のピリ辛炒め
暑い時期でも食がすすむ簡単メニュー
ごはんにもお酒にもピッタリ！
【作り方】
１．塩味を染み込みやすくするため、枝豆のフサを切ってから塩をふってもみこむ。
２．沸騰したお湯に入れ、4～5分茹でる。
３．水気をよく切り、粗熱を取る。
４．ごま油を熱したフライパンで鷹の爪を炒める。
５．刻んだニンジン・ズッキーニを加える。
６．塩茹でした枝豆を入れ、炒める。
７．みりん・しょうゆ・砂糖を加え、甘辛い味付けに仕上げる。
枝豆のいももち
おやつにもピッタリのアイデアメニュー
じゃがいものモチモチ感と枝豆の食感が最高！
【作り方】
１．茹でたジャガイモの皮をむき、つぶす。
２．塩・片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
３．塩ゆでした枝豆を加え、丸く形を整える。
４．170℃の油で揚げる。
５．ほのかに色づいたら完成！
枝豆のキーマカレー
煮込み入らずでお手軽簡単！
【作り方】
１．合いびき肉にみじん切りの玉ねぎを加える。
２．塩コショウ・カレー粉・おろしにんにく・顆粒コンソメ・ウスターソースを加える。
３．ラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
４．一旦取り出し、輪切りにしたナスを加え、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
５．バターを加え、余熱で溶かす。
６．茹でた枝豆を加える。
７．ごはんの上にかけ、卵をトッピングすれば完成！
枝豆のちくわチーズ焼き
ビールのあてにもお子さんにもピッタリ！
【作り方】
１．ちくわを縦半分・横半分に切る。
２．ちくわの溝に茹でた枝豆（さやから出したもの）をのせる。
３．スライスチーズ・パン粉をのせる。
４．トースターで5～6分焼く。
５．チーズがとろけ、焼き色がついたらOK！
▽その他紹介された「枝豆」のレシピ
まとめ・感想
夏はやっぱり枝豆！塩ゆでで食べてももちろん美味しいんですが、アレンジするのもいいですね！
今は冷凍枝豆も売っているので、家に常備しておくと便利。私も冷凍庫に常に置いてます♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
