【よ~いドン】「枝豆」簡単アイデアレシピ(2019/7/29)

2019年7月29日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「枝豆」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「枝豆」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀県東近江市の枝豆
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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[産地メモ]
黒枝豆は黒大豆になる前の未成熟の実を収穫。7月~10月が最盛期。
茹でると甘みが増し、ホクホクした食感で黒い薄皮が特徴。

枝豆しゅうまい

刻んだ枝豆をシュウマイの皮に見立てた一品

【作り方】
1.沸騰したお湯に塩・枝豆を入れて4~5分茹でる。
2.しっかり水気を切り、粗熱を取る。
3.枝豆をサヤから出し、粗めに刻む。
4.豚ひき肉・枝豆・しょうが・水・ごま油・オイスターソース・砂糖・片栗粉を合わせる。
5.みじん切りにした玉ねぎを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
6.丸く形を整える。
7.鍋に水を加えて加熱する(蒸し鍋でもOK!)
8.からし醤油をつけて食べる。


枝豆とトウモロコシのかき揚げ

油で揚げると美味しさがさらにアップ

【作り方】
1.天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
2.刻んだ玉ねぎ・下茹でしたトウモロコシ・塩茹でした枝豆を加え、混ぜ合わせる。
3.全体がなじんだら、180℃の油で揚げる。


枝豆のピリ辛炒め

暑い時期でも食がすすむ簡単メニュー
ごはんにもお酒にもピッタリ!

【作り方】
1.塩味を染み込みやすくするため、枝豆のフサを切ってから塩をふってもみこむ。
2.沸騰したお湯に入れ、4~5分茹でる。
3.水気をよく切り、粗熱を取る。
4.ごま油を熱したフライパンで鷹の爪を炒める。
5.刻んだニンジン・ズッキーニを加える。
6.塩茹でした枝豆を入れ、炒める。
7.みりん・しょうゆ・砂糖を加え、甘辛い味付けに仕上げる。


枝豆のいももち

おやつにもピッタリのアイデアメニュー
じゃがいものモチモチ感と枝豆の食感が最高!

【作り方】
1.茹でたジャガイモの皮をむき、つぶす。
2.塩・片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
3.塩ゆでした枝豆を加え、丸く形を整える。
4.170℃の油で揚げる。
5.ほのかに色づいたら完成!


枝豆のキーマカレー

煮込み入らずでお手軽簡単!

【作り方】
1.合いびき肉にみじん切りの玉ねぎを加える。
2.塩コショウ・カレー粉・おろしにんにく・顆粒コンソメ・ウスターソースを加える。
3.ラップをかけ、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。
4.一旦取り出し、輪切りにしたナスを加え、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。
5.バターを加え、余熱で溶かす。
6.茹でた枝豆を加える。
7.ごはんの上にかけ、卵をトッピングすれば完成!


枝豆のちくわチーズ焼き

ビールのあてにもお子さんにもピッタリ!

【作り方】
1.ちくわを縦半分・横半分に切る。
2.ちくわの溝に茹でた枝豆(さやから出したもの)をのせる。
3.スライスチーズ・パン粉をのせる。
4.トースターで5~6分焼く。
5.チーズがとろけ、焼き色がついたらOK!


▽その他紹介されたレシピはこちら

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まとめ・感想

夏はやっぱり枝豆!塩ゆでで食べてももちろん美味しいんですが、アレンジするのもいいですね!

今は冷凍枝豆も売っているので、家に常備しておくと便利。私も冷凍庫に常に置いてます♪




▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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