【世界一受けたい授業】パスタ世界チャンピオン「和風カニカマみそパスタ」の作り方

2020年3月28日放送の『世界一受けたい授業』はパスタ世界チャンピオン・弓削啓太シェフが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!こちらのページではその中で紹介された『和風カニカマみそパスタ(星3つパスタ)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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パスタ世界チャンピオンが伝授!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法

教えてくれるのは「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」に日本代表として出場し見事優勝を果たした、横浜「サローネ2007」の弓削啓太シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!先生考案の番組オリジナルレシピも紹介!

和風カニカマみそパスタ(星3つパスタ)

赤味噌+シナモンで「かにみそパスタ」に変身!

世界一受けたい授業 パスタ世界チャンピオン レシピ 作り方 カニカマ 赤味噌 カニ味噌
(出典:http://www.ntv.co.jp/sekaju/)

材料

(1人分)
パスタ(リングイネ) 65g
カニカマ 65g
赤味噌 15g
シナモンパウダー 少々
水 180g
にんにく 1/2片
EVオリーブオイル 大さじ1(12g)
万能ネギ 適量

*楕円形のモチモチした食感が特徴のリングイネを使う

作り方

1.カニカマは手で潰すようにして2cmほどの大きさに切る。にんにくはみじん切り。

2.パスタ(リングイネ)を茹でる。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。

4.香りが立ってきたらカニカマを加え、潰すようにしっかり炒め、余分な水分を飛ばす。

5.赤味噌を加え、2~3分焦がすようにしっかり炒める。

*しっかり焦がすように炒めることで、よりコクが出るソースになる!
*赤味噌でなくてどの味噌でもOK(赤味噌or赤だし味噌がオススメ

6.水を加え、焦げ付いた味噌をこそぎ落すように混ぜながら煮る。

7.煮詰まってきたらシナモンパウダーを加える。

シナモンパウダーでかにみその風味に変わる!

8.茹で上がったパスタ(リングイネ)を加え、よく和える(水分が足りなかったら水を少し加えて麺とソースをしっかり絡める)。

9.火を止め、仕上げにEVオリーブオイルを回しかける。

10.お皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをふりかけたら完成!

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まとめ・感想


レシピを教えてくれた先生のお店

【店舗情報】
SALONE 2007(サローネ2007)
住所:神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
電話番号:045-651-0113
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

*「SALONE2007(サローネ)」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています(ミシュランプレート)。

【ミシュランガイド横浜2015】ミシュランプレートのお店一覧(横浜/みなとみらい・関内・中華街)
2015年5月22日に発売された【ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版】。神奈川・横浜エリア(みなとみらい・関内・中華街)の『ミシュランプレート(調査員オススメ)』掲載店を一覧にまとめました。ミシュランガイド横浜2015[ミシュラ

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:古坂大魔王 佐藤栞里 中村獅童 浜辺美波 松丸亮吾 森富美

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