【世界一受けたい授業】パスタ世界チャンピオン「和風カニカマみそパスタ」の作り方

2020年3月28日放送の『世界一受けたい授業』はパスタ世界チャンピオン・弓削啓太シェフが来校!ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!こちらのページではその中で紹介された『和風カニカマみそパスタ(星3つパスタ)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法

教えてくれるのは「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」に日本代表として出場し見事優勝を果たした、横浜「サローネ2007」の弓削啓太シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ワンランク上のパスタがおうちで作れる方法を伝授!先生考案の番組オリジナルレシピも紹介!

和風カニカマみそパスタ(星3つパスタ)

赤味噌+シナモンで「かにみそパスタ」に変身!

世界一受けたい授業 パスタ世界チャンピオン レシピ 作り方 カニカマ 赤味噌 カニ味噌
(出典:http://www.ntv.co.jp/sekaju/)

材料

(1人分)

  1. パスタ(リングイネ) 65g
  2. カニカマ 65g
  3. 赤味噌 15g
  4. シナモンパウダー 少々
  5. 水 180g
  6. にんにく 1/2片
  7. EVオリーブオイル 大さじ1(12g)
  8. 万能ネギ 適量
*楕円形のモチモチした食感が特徴のリングイネを使う

作り方

  1. カニカマは手で潰すようにして2cmほどの大きさに切る。にんにくはみじん切り。
  2. パスタ(リングイネ)を茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。
  4. 香りが立ってきたらカニカマを加え、潰すようにしっかり炒め、余分な水分を飛ばす。
  5. 赤味噌を加え、2~3分焦がすようにしっかり炒める。
  6. *しっかり焦がすように炒めることで、よりコクが出るソースになる!
    *赤味噌でなくてどの味噌でもOK(赤味噌or赤だし味噌がオススメ
  7. 水を加え、焦げ付いた味噌をこそぎ落すように混ぜながら煮る。
  8. 煮詰まってきたらシナモンパウダーを加える。
  9. シナモンパウダーでかにみその風味に変わる!
  10. 茹で上がったパスタ(リングイネ)を加え、よく和える(水分が足りなかったら水を少し加えて麺とソースをしっかり絡める)。
  11. 火を止め、仕上げにEVオリーブオイルを回しかける。
  12. お皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをふりかけたら完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

SALONE 2007(サローネ2007)
住所:神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
電話番号:045-651-0113
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
*「SALONE2007(サローネ)」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています(ミシュランプレート)。

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:古坂大魔王 佐藤栞里 中村獅童 浜辺美波 松丸亮吾 森富美

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