2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こちらのページではその中で紹介された「お刺身のカリカリ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お刺身パックを手軽においしく!
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。
今回はお刺身パックのおいしさを引き出すコツが満載！骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使って、お手軽ごちそう魚料理を楽しもう！
![あてなよる 大原千鶴のおつまみ百花 [ 大原 千鶴 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3297/9784140333297_1_2.jpg?_ex=128x128)
お刺身のカリカリ焼き
やわらかくて骨のない刺身は焼きものにもうってつけ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- お好みのお刺身（薄切り）70ｇ ＊今回はかんぱちを使用
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- おろしにんにく 少々
- レモン（搾りやすく切る）適量
- 花椒塩 適量
- 片栗粉 大さじ1/2＋大さじ1
- 米油 大さじ2
![大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版 [ 大原 千鶴 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8893/9784471408893_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 刺身（70ｇ）は大きければ半分に切る。
- ボウルに薄口しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）おろしにんにく（少々）を入れて混ぜる。
- （２）に刺身を加えてからめ、5分ほどおく。
- 片栗粉（大さじ1/2）を加えて全体にからめ、さらに片栗粉（大さじ1）を加えてまぶす。
- フライパンに米油（大さじ2）を中火で熱し、（４）の刺身を並べ入れる。上下を返しながら両面をカリっと焼く。
- キッチンペーパーにのせて油を切り、器に盛る。あれば花椒塩（少々）を添え、レモンを搾って完成！
一度全体に片栗粉をからめてから、さらに片栗粉をまぶして揚げるとサクッとした食感に！
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理】大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」レシピまとめ
2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」！紹...
www.e-recipe.site
2024.02.14
【きょうの料理】「ごちそうお刺身3種盛り」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!
2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...
www.e-recipe.site
2024.02.14
【きょうの料理】「ゆでいかのねぎ塩だれ」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!
2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...
www.e-recipe.site
2024.02.14
【きょうの料理】「かんきつ風味の手こねずし」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!
2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こ...
www.e-recipe.site
2024.02.14
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
