2022年7月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはパパッと最強！夏休みの昼ごはん。こちらのページではその中で紹介された「焼き味噌うどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パパッと最強！夏休みの昼ごはん
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、パパッと最強！夏休みの昼ごはん。
焼き味噌うどん
材料
（2人分）
- ゆでうどん（冷凍）2玉
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- なす 1本
- エリンギ 1本
- 青ねぎ（小口切り）1本
- しょうが（せん切り）20ｇ
- いりごま（白）大さじ3
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ごま油 適量
- 赤だし用みそ 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
･･････････････････
［合わせみそ］
作り方
- 豚バラ肉（100ｇ）は3cm幅に切る。なす（1本）は縦半分に切って5mm幅の半月切りにする。エリンギ（1本）は4cm長さ、3mm幅に切る。
- 合わせみそ作り。
ボウルに赤だし用みそ（大さじ4）砂糖（大さじ2）水（大さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - フライパンにごま油（適量）を熱し、豚肉・しょうがのせん切り（20ｇ）を炒める（中火）。
- なす・エリンギを加え、さらに炒める。
- 熱湯で冷凍うどん（2玉）を温める。
水分をきって（４）のフライパンに加えて炒め、塩（適量）黒こしょう（適量）で下味をつける。 - （２）の合わせみそを加えて全体にからませ、強火で焼く。
- 器に盛り、青ねぎの小口切り（1本分）いりごま（大さじ3）を散らしたら完成！
うどんは炒めて塩・黒こしょうで下味をつける。
みそを加えたら、強火で焼いて香ばしさを出す。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
