【所JAPAN】焼きそばアレンジ「生パスタ風カルボナーラ焼きそば」の作り方~料理研究家・リュウジ

2020年2月10日放送の『新説!所JAPAN』のテーマは焼きそば。こちらのページでは“バズレシピ“で話題の料理研究家・リュウジさんが教えてくれた「生パスタ風カルボナーラ焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家・リュウジ「焼きそばアレンジレシピ」

所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー『新説!所JAPAN』。
今回のテーマは「焼きそば」!

生パスタ風カルボナーラ焼きそば

蒸されている麺を電子レンジでさらに蒸すことで生パスタのモチっとした食感を再現♪

材料

中華麺(茹で) 1袋
玉ねぎ 1/8個
ベーコン 2枚
水 大さじ1
コンソメ 小さじ1
バター 10g
塩 少々

卵 1個
粉チーズ 大さじ2

ブラックペッパー 適量
パセリ 適量

作り方

1.玉ねぎを薄切りにカットする。

2.ベーコンを1㎝にカットする。

3.卵を溶き、粉チーズを入れて混ぜる。

卵は早いうちに溶いておく
→ 冷蔵庫から取り出してすぐの卵は冷たい。常温に戻しておくことで卵が半熟に仕上がる

4.耐熱容器に麺・玉ねぎ・ベーコンを入れる。

5.水を入れる。

*水で蒸すことでモチモチ食感に♪

6.コンソメ・バター・塩を入れる。

7.電子レンジ(600w)で3分30秒加熱する。

8.蒸しあがった麺にすぐ(3)の卵液を入れて混ぜる

*フライパンで作ると卵が固まりやすい。電子レンジで加熱し終わった後の温度が卵を半熟にするのにちょうどいい温度

9.お皿に盛り付け、ブラックペッパー・パセリをふりかけたら完成♪

≫≫ リュウジさんのレシピ本はこちら!

まとめ・感想

焼きそばを生パスタのように使ったカルボナーラ。フライパンで火を通さない「カルボナーラ」。なんだか見たことがあると思ったら、「得する人損する人」でイタリアンの鬼才小林シェフが教えてくれていましたね♪

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フジテレビ・関西テレビ「新説!所JAPAN」
月曜 19時00分~20時00分
出演:所ジョージ、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)
ゲスト:坂下千里子、陣内智則、谷まりあ、ロバート・キャンベル
専門家:塩崎省吾(食べあるキング 焼きそば担当)

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